Chianti şarabı (chianti)

Belki de İtalya'da üretilen kuru kırmızı şarap Chianti, tüm Dünya gezegenindeki en popüler içecekler listesine güvenli bir şekilde dahil edilebilir. Tabii ki, şarap yapımındaki avuç içi haklı olarak Fransa'ya aittir, ancak İtalyan şarapları Fransız rakipleri kadar düşük değildir. Asırlık İtalyan şarapçılık ve bağcılık geleneğine orijinal ve değerli saygının çarpıcı bir örneği sadece Chianti şarabı olarak kabul edilebilir.

Bu tür kırmızı şarap, aynı üzüm çeşidinin de yetiştirildiği Toskana bölgesinde üretilir. İtalyan'ın, Fransa gibi, asil bir içeceğin kalitesi ve menşe yeri ile ilgili katı kurallara sahip olması da dikkat çekicidir. Gerçek kırmızı Chianti şarabının sadece İtalyan'ın yetkili devlet organları tarafından kesin olarak tanımlanan topraklarda üretilebileceğine inanılmaktadır. Bu kurala Denominazione di Origine Controllata e Garantita deniyordu, bu da kelimenin tam anlamıyla "kökene göre kontrol edilen isim" anlamına geliyordu.

Sadece Toskana'da ve sadece katı üretici seçimini geçenlerin kırmızı şarap yapma hakkına sahip olduğuna ve daha sonra Chianti markası altında satılacağına inanılıyor. İtalyan Toscac öncelikle kırmızı şarapları ile bilinir. Bununla birlikte, bölgede uzun zamandır tat ve aroma açısından muhteşem kaya şarapları ürettiler. Eski teknolojiye göre, Chianti kırmızı şarabının, bitmiş içeceğin tadını ayırt edici rafine notalar veren Toskana beyaz şarabından zorunlu bir ilaveyle yapıldığını da belirtmek gerekir.

Çok az insan biliyor, ancak samle pahalı ve erişilmesi zor, çünkü sınırlı üretim, Chianti beyaz üzümlerden üretiliyor. Ne yazık ki, zamanımızda bir zamanlar yaygın olan Chianti Bianco şarabını almak imkansızdır, çünkü bu tür içecek çeşitleri sadece sipariş için üretilir. Ve 1950'den önce üretilen Chianti Bianco şarap şişeleri binlerce dolara mal oldu. Gerçek Chianti şarabının, fiyasko adı verilen ve bast ile örülmüş bu içecek için özel olarak icat edilen ve oluşturulan şişelere döküldüğünü bilmek önemlidir.

Günümüzde, Chianti şarabının gerçekliğinin bir göstergesi olarak hizmet edebilecek şişedir. Bununla birlikte, Chianti için özel bir şişenin sadece bu markanın elit vintage şaraplarının üretimi durumunda kullanıldığına dikkat edilmelidir. "Basit ölümlüler" için Chianti (Chianti) sıradan şişelere dökülür. Elit Chianti şarapları sangiovese üzümlerinden yapılır ve daha basit içecekler kanaiolo ve sangiovese (kırmızı) gibi üzümlerin yanı sıra malvazia (beyaz) karışımından yapılır.

Chianti şarabının en ünlü çeşitleri arasında aşağıdaki içecekler ayırt edilebilir:



Nobile di Montepulciano (Vino Nobile di Montepulciano) tarafından kırmızı şarap;

Morellino di Scansano kırmızı şarabı;

Brunello di Montalcino kırmızı şarabı;

Carmignano şarabı.