Hwanchkar şarabı

Belki de Khvanchkar'ın muhteşem yarı tatlı kırmızı şarabı veya Gürcü ხვანჭკარა içeceğin adının nasıl göründüğü, Gürcistan'ın cumhuriyetin marşı veya bayrağı ile aynı önemli sembolü olarak güvenli bir şekilde adlandırılabilir. Ünlü şarabı şarap çevrelerinde eşit derecede popüler ve tanınmış Gürcü üzüm çeşitlerinden üretiyorlar - Mujuretuli ve Alexandrouli. Hwanchkar şarabı, kendine özgü ve diğerlerinden farklı olarak koyu yakut renginin yanı sıra tat ve aroma ile ayırt edilir.

Profesyonel tadımcılar, genellikle ahududu notaları olan meyvelerin Hwanchkar şarabının tadında tahmin edildiğini iddia ediyorlar. Hwanchkar şarabının uyumlu tadı, beyaz etin yanı sıra kümes hayvanları veya oyundan yapılan zarif aşçılık ile mükemmel bir şekilde çalışır. Buna ek olarak, Hwanchkar şarabı, peynirin yanı sıra fındık, kuru meyve ve tatlıların eşlik ettiği bir tatlı içeceği olarak servis edilir. Hwanchkar şarabının belirgin ve eşsiz tadı hemen hatırlanır. Tarihçiler ve Stalin'e yakın olanlar, SSCB'nin güçlü Genel Sekreterinin en sevdiği içki olarak kabul ettiği şeyin Khvanchkar'ın şarabı olduğunu savundu.

Hwanchkar şarabının gerçekten eşsiz ve eski içeceklere ait olduğunu belirtmek gerekir. En ünlü Gürcü şarabı, Racha bölgesine ait şarap ihtiyaçları için özel olarak belirlenmiş Khvanchkar mikro bölgesinin topraklarında üretilir. Ünlü Hwanchkar şarabının, asil içeceğin ilk üretildiği yerin onuruna orijinal adını aldığını düşünüyoruz. Doğanın kendisinin Khvanchkar şarabının Gürcü şarap üreticilerine nasıl üretildiğini önerdiği dikkat çekicidir.

Yarı tatlı şarapların üretimi için tüm bir teknoloji, üzüm solucanının doğal fermantasyon sürecine dayanmaktadır. Khvanchkar şarabı, quevri adı verilen özel Gürcü sürahilerinde mezga ile birlikte üzüm suyunun fermantasyonu sonucu üretilir. Racha bölgesindeki iklim koşulları sayesinde Hwanchkara şarabının orijinal tadını ve kendine özgü tüketici özelliklerini aldığını belirtmek gerekir. Büyük Kafkasya'nın eteklerindeki iklim düşük gece sıcaklıkları ile karakterize edildiğinden, Hwanchkar şarabının tamamen mayalanacak zamanı yoktur.

Bu nedenle, içecek, tadı ve içeceğin gücü üzerinde doğrudan etkisi olan artık şeker içerir. Sadece 2012'de Gürcü hükümetinin Khvanchkar ticari markasının tanınmasını sağlayabilmesi dikkat çekicidir. Buna ek olarak, Gürcistan'da Hwanchkar şarap üretim bölgesinin ulusal bir temyiz olarak kabul edildiğini belirten bir yasa çıkarıldı. Bu, Khvanchkar'ın gerçek şarabının sadece Gürcü yasaları tarafından tanımlanan bölgede üretilebileceği anlamına gelir.