Sherry şarabı

Sherry şarabı, güçlü tonik özellikleri nedeniyle böyle bir unvan kazanarak aperatifler arasında onurlu bir yer kaplar. Buna ek olarak, bu içeceğin bir başka avantajı, şeri boyunca her zaman yerinde olacağı bağlantılı olarak balık ve füme etler gibi yemeklerin bile tadını boğmamasıdır.

Bu arada Sherry şarabı, beyaz üzümlerden yapılan takviye edilmiş içecekleri ifade eder. İspanya'da, Sanlucar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria ve Jerez de la Frontera şehirleri arasında bulunan belirli bir yerde üretiyorlar. Bu arada, bu kokulu içeceğin adını veren son yerleşim yeriydi.

Bu alkollü içecek yüzde 20'ye kadar alkol içerir. Sherry şarabı, bir sürü ince aromanın doğasında vardır ve bu da birçok yöne sahiptir. İçme sürecinde, arka planda kuş kirazı veya papatya notalarının zarif bir şekilde tezahür ettiği badem fıstığı, reçineli ve soğanlı tonlar yakalanır. Şeri şarabının uyumlu tadı yumuşak ve yumuşak olarak tanımlanabilir, içinde mantarla birlikte çiçek gölgesini ve iyi tezahürlü bir ışık acısını ayırt edebilirsiniz.

Herhangi bir şeri şarabının hayatının, tamamen kanaması gereken kuru şarapla başlaması dikkat çekicidir. Böylece, sonbaharın başında, üzüm kümeleri sadece elle hasat edilir ve daha sonra onlardan meyve suyu elde edilir. Bundan sonra, meşe fıçılarda oldukça fırtınalı bir solucan fermantasyonu süreci meydana gelir. Bütün kış, içecek kendi kendine aydınlatılır ve ilkbaharın başlarında, ortaya çıkan şarapların sınıflandırıldığı ve daha sonra sabitlendiği her varilden numuneler çıkarılır.

Olağanüstü bir saflık aromasıyla ayırt edilen en hafif şeri şarabı çeşitleri fino kategorisine aittir. Karakteristik özellikleri, tüm olgunlaşma döneminde oksijenle aşırı temastan şeri koruması görevi gören böyle bir içeceğin yüzeyinde sürekli bir maya filminin gözlemlenebilmesidir. Bunun sayesinde şeri şaraptaki hafifliğini ve açık rengini korur. Maya, artık şekeri işler, bu da içeceği kuru yapar ve aynı zamanda özel bir tuzlu buket verir.

Oloroso olarak listelenen ikinci şeri kategorisi, kısmen kapalı yüzeye sahip şarapları içerir. Bu tür içeceklerin gücü yüzde 17'iken, yaşlanma sürecinde maya ölür, bu da şarabın oksitlenmesine neden olur. Sonuç, viskoz kıvamı, ceviz aroması ve koyu kehribar rengi ile kuru ve kokulu şeri.

Özellikle aromatik değil ve en ağır şeri şarabı çeşitleri raya kategorisine aittir. Genellikle, bu tür içecekler brendi veya sirkenin yapıldığı alkollere damıtılır.

Tatlı şeri şarabı, çok çeşitli tatlı yemekleri ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Daha yaşlı içecekler kahveye mümkün olduğunca puro veya sigara ile eşlik eder. Ek olarak, şeri makul sınırlar içinde kullanımının sindirim üzerinde yararlı bir etkisi vardır, bu nedenle bir sindirim aracı görevi görebilir.