Koyu bira

Açık koyu bira gibi, arpa maltı, su ve şerbetçiotu içeren wortun alkol fermantasyonu ile yapılan düşük alkollü içecekleri ifade eder. Biranın rengi doğrudan maltın kavurma derecesine ve pişirmede kullanılan koyu hammaddelerin yüzdesine bağlıdır.

Temel olarak, koyu bira, karamel veya koyu malt üretme sürecinde gereklidir. İlginç bir şekilde, bu hammaddenin en karanlık çeşitleri kendi başlarına kullanılmaz, yani hafif malt olmadan, kavurma sırasında, eskiyi mumlamak için gerekli enzimler kaybolur. Koyu bira arasındaki karakteristik fark, ılımlı hop acısı ve zengin malt tadıdır.

Bu köpük içeceği sadece Rusya'da değil, bazı Avrupa ülkelerinde, örneğin İspanya'da renklere göre sınıflandırmak gelenekseldir. Yani, dört ana koyu bira çeşidi öne çıkıyor. Birincisi, ale sadece Belçika ve İngilterede üretilen altın kahverengi bir koyu bira çeşididir. Sonra oldukça güçlü bir koyu bira olan hamal geliyor. Başlangıçta, porter üç tür bira karıştırılarak yapıldı: eski ale, çok güçlü bira ve zayıf, oldukça olgun taze bira değil. Bugün, hamal biraz tatlı tadı olan karanlık bir içecektir.

İki tür daha koyu bira şişman ve Mart birasıdır. Doymuş koyu renk, yüksek viskozite ve artan alkol içeriği ile karakterizedir. Stout tatlı ve acı çeşitlere ayrılmıştır ve Mart birasının olgunlaşması oldukça uzun zaman alır.

Koyu biranın faydaları

İspanyol bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalara göre, koyu biranın faydasının, bu içeceğin hafif biradan biraz daha yüksek serbest demir içeriğine sahip olması olduğu bulundu. Demirin insan vücuduna gıda ile girdiği açıktır ve bu element, koyu biranın stabilitesini ve aromasını sağlayan organik bileşiklerin oksidasyon süreçlerinin hızlanmasına katkıda bulunur.

Koyu biranın 121 milyar serbest demir içerdiği kanıtlanırken, hafif bira sadece 92 "övünebilir". Profesör Carlos Blanco'ya göre, öncelikle koyu bira üretimi için başlangıç malzemesi olarak hizmet eden şerbetçiotu ve malt özlerinde yüksek miktarda serbest demir gözlemlenmektedir.

Bu tür çalışmalardan sonra, birçoğu alkolsüz ve hafif bir içeceğe kıyasla, koyu biranın faydalarının daha önemli olduğu sonucuna vardı, çünkü demir gibi bir makro besin, insan vücudunun normal çalışması için çok önemlidir. Her şeyden önce, hemoglobin üretimi için gereklidir.