Tekila

Hem eğlenceli tatillerde hem de kısık partilerde keyif alan bu muhteşem içecek bize uzak Meksika'dan geldi. Yavaş, ama güvenle, küçük porsiyonlarda, tekila oldukça nazikçe içilir ve bu nedenle çok fazla geçmenin mümkün olması muhtemeldir. Bu arada, tekilanın kalori içeriği 100 gram Meksika güçlü içeceği başına 208 kcaldir.

Geleneksel olarak, tekila belirli bir şekilde, yani avucunuzun arkasından az miktarda tuz yalayarak, bir içki içerek ve daha sonra bir dilim kireç veya limon üzerine atıştırarak tüketilir. İlginç bir şekilde, bazı ülkelerde tuzun yerini tarçın ve ekşi narenciye daha rafine bir portakal alır. Belki de tekilanın tadı sadece bundan faydalanır, ancak seçim hala bu içeceğin sevgilisinde kalır.

Bazen yabancılar arasında (bu arada hatalı olarak kabul edilir), bu içeceğin belirli türlerinin şişelerinde, yiyecekler arasında alkol değerini artıran bir "solucan" olduğu görüşü vardır. Bu, aslen 20. yüzyılın kırklarında bir pazarlama aracı haline gelen con gusano ("solucanla") satılan Oaxaca eyaletinden mezcali tekila anlamına gelir. Aslında, her şey basit: bu bir solucan değil, agav bitkilerinde bulunan bir güve tırtılı. Şişede üretim sürecinde oraya gelen bir böcek varsa, tekila yüksek kalitede değildir, çünkü bu içecekte böceklerin kullanımı standart tarafından yasaklanmıştır.

Tekila türleri

Geleneksel olarak, belirli bir alkollü içeceğin yaşlanmasına bağlı olan yaklaşık yedi tekila türü ayırt edilir. Gümüş veya beyaz tekila Gümüş, Plata veya Blanca olarak adlandırılır ve 2 aydan fazla yaşlanamaz. Renkli veya aromalı genç içeceğe Joven denir. Altın, yaşlı tekilaya benzemek için renklendirilmiş - Altın.

Daha sonra daha pahalı elit tekila türleri vardır: "Dinlenmiş" anlamına gelen Reposado yaklaşık bir yıl yaşlanabilir ve Anejo tekilanın olgunlaşması 1 ila 3 yıl sürer. Üç yıldan fazla süren tüm içeceklere Ekstra anejo denir.

Buna ek olarak, tüm tekilaların 2 gruba ayrıldığı agav suyu yüzdesi için özel bir sınıflandırma vardır: tekila %100 Agave ve tekila mixta, karışık şekerlerden içecekler içerir.

Tekila kompozisyonu

Tekilada, genellikle inanıldığı gibi kaktüslerden hiçbir şey yoktur ve bu güçlü içecek, aloeye benzeyen çöl zambak ailesinin bir bitkisi olan mavi agavdan yapılır. Bu nedenle, üretim teknolojisine dayanarak, tekilanın bileşimi aşağıdaki gibidir: mavi agavın çekirdeğinden elde edilen meyve suyu, damıtılmış su, maya ve mısır şurubu veya kamış şekeri.