Slivovica

Slivovitsa, fermente erik suyundan üretilen ve gücü 45 volt olan alkollü bir içecektir. Çoğunlukla Balkan ülkelerinin halkları arasında yaygındır - brendi sınıfına ait Plivovitsa, Bulgaristan, Bosna, Hersek, Sırbistan ve Hırvatistanın ulusal içeceği olarak kabul edilir.

Bu ülkelerin topraklarında, avluda drenajın büyümeyeceği neredeyse tek bir ev olmadığı, neredeyse herkesin kendi kullanımı için içeceği yaptığı dikkat çekicidir. Bu içeceğin hazırlanması için uygun

2. 000'den fazla farklı erik çeşidi vardır. Bu ülkelerdeki eriğe ek olarak, erik reçeli ve stok kuru erik hazırlamak gelenekseldir.

Slivovitsa ilk olarak 1

6. yüzyılda üretildi. Bu içecek yerel köylüler tarafından o kadar sevildi ki, her yerde yapılmaya başlandı ve erik kullanımı yaygın olmaya başladı. İlginç bir şekilde, 2007'yılında Sırp Plivovitsa markalarından birine Avrupa Birliği sertifikası verildi.

Erik üretim süreci aşağıdaki gibidir: olgun meyveler, kemiklerle birlikte, yulaf lapası benzeri bir madde oluşana kadar suyun yavaş yavaş eklendiği büyük bir kaba iter. Bundan sonra, yulaf ezmesi bir varile yerleştirilir ve yaklaşık bir hafta sonra köpürmeyi ve tıslamayı durdurur - kaçak içki pişirme zamanı.

Bu arada, bitmiş eriğin gücü, kural olarak, %45'e ulaşabilir, ancak beğenenler için başka bir seçenek daha var - %75 mukavemetli çift damıtma içeceği. Böyle bir eriğe korsan denir.

Eriğin yaşlanma süresinin tüketicinin tercihlerine bağlı olduğunu belirtmek gerekir. Örneğin, taze bir meyve içeceği tüketilebilir, ancak uzmanlar meşe fıçılarındaki eriğe dayanarak yaklaşık beş yıl beklemenin en iyisi olduğunu savunuyorlar. İşte o zaman bitmiş içecek, kendine özgü asil sarı rengiyle daha derin ve daha zengin bir erik kokusu ile ortaya çıkar.

Bu bir teknolojidir, ancak kaliteye nasıl ulaşılacağı - benzersiz bir tat yaratan koku ve aroma, sadece hazırlık tariflerinin nesilden nesile geçtiği kişiler tarafından bilinir. Örneğin, sağlıklı bir iklim ile bilinen Shlivovitsa'nın Zlatiborsk bölgesindeki bir köyden gelen köylüler, Plivovitsa'nın kalitesinin öncelikle ağacın kendisinin büyüdüğü toprağa bağlı olduğunu söylüyor. Bildiğiniz gibi, erik topraktan kaliteyi emebilir ve bu bölgelerde toprak verimli ve sağlıklıdır.

Aperatif olarak saf formunda yüksek kaliteli erik kullanmak gelenekseldir. Diğer içeceklerle karıştırıldığında hoş olmayan bir metalik tat oluşur. Bu arada, temel bir değere hizmet ederken, içeceğin sıcaklığı hiç yoktur - erik oda sıcaklığına kadar ısıtılır veya soğutulur.