Saca'ya

Sake'nin geleneksel bir alkollü içecek olduğu Japonya'da buna nihonshu denir, ancak günlük yaşamda o-sake veya sake kelimeleri her türlü alkollü içecek anlamına gelir, bu nedenle bu isim diğer dillerde kök salmıştır. Aşkına, hoş acı veya şeri tonları, üzüm, muz veya elma notaları mevcut olabilir (ve bu pirinçten yapılmış olmasına rağmen). En iyi sake çeşitleri olgunlaşmış peynir, taze mantar veya soya sosunun tadı ile karakterizedir. Bu içeceğin rengi renksizden (şeffaf) sarımsı kehribar veya yeşilimsi limona kadar olabilir.

İçme aşkına sadece beş dereceye kadar soğutulmakla kalmaz, aynı zamanda ısıtılır - 60 ° C'ye kadar. Bu Japon içeceğini içmenin ana kuralı değişmeden kalır - iyi bir sake soğuk sarhoş olmalı ve kötü bir içecek sıcak olmalıdır. Bunun nedeni, ısıtıldığında zevkini ve aromasını köreltme özelliğidir, bu nedenle düşük kaliteli bir içeceğin ısıtılması önerilir. Saf formunda doğrudan kullanıma ek olarak, sake, hoş olmayan kokuları ortadan kaldırmak için kullanıldığı mutfak amaçları için de kullanılır.

Sake türleri

Ülkemizde, sayısız sake türü arasında, sadece birkaçı en yaygın olanıdır. Özellikle, güçlü bir güce (%7

5) sahip Sake Fukushu ve birinci sınıf bir içecek (%25 alkol) Sake Tokutei Meishoshu.

Buna ek olarak, tadı yumuşatmak için az miktarda damıtılmış alkol içeren Sake Honjōzo da oldukça popüler bir sake türüdür. Sake Jummai, herhangi bir katkı maddesi olmadan %100 saf pirinç uğruna karakterizedir.

Yerli mağazalarda satın alınabilecek iki tür daha sake de öne çıkıyor - sake Ginjo ve sake Daiginjo. Birincisi oldukça hoş bir çiçek ve meyveli aroma ve hassas tat ile karakterizedir ve ikincisinin hazırlanması için en kaliteli pirinç çeşitleri sadece kullanılır.

Kompozisyon uğruna

Sake'nin ana bileşen olarak işlev gördüğü pirinci içerdiği bilinmektedir. Bununla birlikte, bu içeceğin çoğunlukla pirinç votkası olarak adlandırılmasına rağmen, bu ifade temelde yanlıştır, çünkü sake üretimi damıtma değil, hammaddelerin pastörizasyonu kullanır.

Sake, fermantasyon değil küf fermantasyonunun bu güçlü içeceği hazırlama teknolojisine göre kullanılması nedeniyle genellikle yanlış olan pirinç şarabı olarak da adlandırılır.

Aslında, sake, gücü farklı olabilen pirinç birasından başka bir şey değildir. Yani, sake pirinç maltı, buğulanmış pirinç ve su içerir.