Bira lager

Lager birası 500 yıl önce ilk kez yapıldı. O andan beri, bira lager en popüler ve yaygın köpük içecek çeşitleri listesine dahil edilmiştir. Lager birası, kelimenin tam anlamıyla tercüme edildiğinde "depolandığında olgunlaşan bira" anlamına gelen Almanca Lagerbier kelimesi sayesinde orijinal adını aldı. Lager'in bu ismi bira için alması tesadüf değil. Mesele şu ki, 1

6. yüzyılda Alman bira üreticileri kışın bira hazırladılar, böylece içecek yaza kadar satışa hazırdı.

Lager bira üretimi için özel bir teknik, içeceğin tadını ve tüketici özelliklerini korumak için uzun süre izin verdi. Kural olarak, Orta Çağ'da, lager birası, kalın bir buz tabakası altında özel bodrumlara yerleştirilen varillerde korundu. Bira lager, düşük fermantasyon tekniği ile üretilen içecekleri ifade eder. Bira üretme sürecinde lager, Saccharomyces uvarum türünün mayasını ve ek olarak Saccharomyces carlsbergensisi kullanır.

Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra, maya kültürleri özel bir fermantasyon fıçısının altına yerleşir ve böylece bir çökelti oluşturur. Bu, taban fermantasyonu sürecini üst olandan ayırır. Bununla birlikte, tabandan fermantasyon sırasında, bir içecek yapma sürecinin çok daha uzun sürdüğünü belirtmek gerekir, çünkü teknolojik sürece göre fermantasyon kademeli olarak 6 ila 9S sıcaklıkta ilerlemelidir. Düşük fermantasyonlu lager dahil bira, olağanüstü tadını ve tüketici özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanabilir.

Şu anda tüm biraların %80'inin lager türü ile temsil edildiğini belirtmek gerekir. Üretim teknolojisi sayesinde, bira lagerinin farklı bir yönteme göre yapılan içeceklere kıyasla daha iyi özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır. Lager birası üretme süreci, alt fermantasyon işleminden daha fazlasını içerir. Fermantasyondan sonra, içecek düşük sıcaklıklarda bir fermantasyon sürecinden geçer. Üretimin son aşamasında, lager birası şişelenir.

Vakaların büyük çoğunluğunda, şişe bira ince bir filtreleme işlemi ile pastörize edilir. Lager birasının iki ana çeşidi vardır. Açık ve koyu, genellikle neredeyse siyah renkli bira lager. Yukarıdaki çeşitlere ek olarak, lager birasının aşağıdaki en yaygın alt türleri ayırt edilebilir:



Amerikan hafif bira lager;

Münih hafif bira lager;

hel;

Dortmund hafif bira lager;

Alman, Amerikalı ve Bohemyalı Pilsner;

Viyana'dan kehribar lager;

Mart bira lager;

karanlık Amerikan lager;

siyah bira Schwarzbir;

yan.