Tentüre

Eczanelerde satılan terapötik sıvıya ek olarak, hem bağımsız güçlü bir alkollü içecek olarak kullanılan hem de çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan aynı adı taşıyan bir ürün de vardır. Tentüre, alkol üzerine çeşitli meyveler, baharatlar, tohumlar ve otlar aşılanarak oldukça basit bir şekilde yapılır. Bu işlem tüm biyolojik olarak aktif maddeler ve uçucu yağlar tamamen alkole dönüştürülene kadar sürer. Bitmiş ürün, koyu renkli olması gereken sıkıca kapatılmış şişelerde saklanmalıdır.

Bu içeceğe dahil edilen güce ve bileşenlere bağlı olarak, acı ve tatlı tentürler ayırt edilir (ikincisi likörlere yakındır). Tatlı tentürler alkol infüzyonları, meyve ve meyve suları, sitrik asit ve şeker şurubu ile yapılır. Bu tür içecekler, büyük bir şeker içeriği ve 30 dereceden fazla olmayan bir mukavemetle ayırt edilir. Acı tentürlere gelince, çeşitli kökler, otlar, yapraklar, tohumlar, narenciye kabuğu rendesi, aromalı alkoller ve uçucu yağların alkollü çözeltileri ile alkol infüzyonlarının bir karışımından üretilirler. Bu tür içeceklerin gücü çok daha yüksektir - 30-60 derece.

Acı tentürler veya acılar, diğer yüksek alkollü içeceklerden büyük ölçüde farklıdır. Bu nedenle, zevk için yaratılan alkolün aksine, acı tentürü başlangıçta sadece tıbbi amaçlar için yaratılmıştır. Ancak kokteyl kültürünün popülaritesi sırasında, ürün güçlü aroması ve tonik özellikleri sayesinde karışık içeceklere harika bir katkı olmuştur.

Bitterler dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde popüler hale geldi ve tentürler yapmak için kullanılan ürün yelpazesi doğrudan ülkenin doğal özelliklerine bağlı. Hemen hemen her şey kullanılır - St. Johns wort, ardıç, hina, limon, nazik, acı biber ve çok daha fazlası. Ve tarifteki içerik sayısı çok farklı olabilir - 1'den birkaç düzine.