Bosa içeceği

Bazı raporlara göre, Türk boza içeceği ilk bira çeşidi olarak kabul edilir. Öyle olsa bile, eski Mısır ve Mezopotamya'da bu tür bir içecek bu kapasitede biliniyordu. Suda öğütülmesi ve daha sonra dolaşmaya bırakılması gereken bir malt ekmek bosa içeceği hazırlandı. Yukarıdaki yönteme ek olarak, Orta Asya'da yaşayan eski Türküm tarafından bilinen boza içeceği tahıllar (özellikle mısır, yulaf, arpa ve çavdar) kullanılarak yapıldı.

Osmanlı Türkiyesi günlerinde boza içeceği çok sevildi ve ürünlerine olan talebi artıran girişimcilerin el becerisi için olmasa bile öyle kalacaktı. Kurnaz üreticiler boza içeceğine önemli bir doz afyon ekledi - bitmiş karışımın adı bile vardı - "Tatar boza"). II. Selim'in yönetimi altında durum tüm imparatorluk kapsamını aldı, bu nedenle yetkililer boza içkisini yasaklayan bir emirle yanıt vermek zorunda kaldı.

Buna ek olarak, Mehmed IV yönetiminde, tüm alkollü içeceklerle birlikte, bosa bir kez daha Yasağa tabi tutuldu. Bununla birlikte, biraz sonra, dükkanlarında bir bosa içeceği hazırlayan ve hemen satan binden fazla insan üretimine başladı. Bu arada, bu düşük alkollü içeceğin büyük popülaritesi, talep üzerine boza içeceğinin çayı bile aştığını, her köşede satıldığını ve besin değeri sayesinde yaygın olarak kullanıldığını belirten Evliya Celebi (ünlü bir Türk gezgin) tarafından kanıtlanıyor. Türk ordusu tarafından.

Boza içeceğinin tadı ile ilgili olarak, biraz asidik olduğunu ve biraya oldukça benzediğini söyleyebiliriz. İçindeki alkol içeriği düşüktür: üretim bölgesine bağlı olarak boza içeceğinin gücü %2-6 arasında değişir. Aslında, oldukça basit bir şekilde pişirilir: tahıl kabuklardan temizlenir, ıslatılır, bir tavada hesaplanır, daha sonra büyük tepsilere yerleştirilir ve soğumaya bırakılır. Soğutulmuş tahıl daha sonra elenir ve biraz şeker ve su ile karıştırılır.

Türk boza içeceğinin temeli budur. Bir sonraki aşamada, karışım bazı eski bosa ile dökülür ve dolaşmaya bırakılır. İçeceğin hazır olması, yüzeyde görünen hava kabarcıkları ile kanıtlanır.

Kompozisyonundaki alkol içeriğine rağmen bosa içeceğinin çok yararlı olduğunu belirtmek gerekir. Her şeyden önce, faydalı özellikleri temel vitaminlerin - A, E, B ve C'nin yanı sıra hammaddelerin fermantasyonu sırasında oluşan laktoz asidinin varlığından kaynaklanmaktadır. Ek olarak, bosa içeceği hazır spor beslenmesi olarak kabul edilir, çünkü vücut için değerli maddelerin içeriği ve konsantrasyonu açısından, fiziksel aktivitede aktif olan insanlar için idealdir.