Ballı şarap

Bal kelimesinden bahsedildiğinde, enlemlerimizin sakinlerinin çoğu, birçok yararlı doğal bileşik içeren sağlıklı ve lezzetli bir ürün hayal edecektir. Arı balı, arıların çeşitli bitki türlerini tozlaştırarak topladığı bir nektardır. Bal, arıların tozlaştığı bitki türlerine göre sınıflandırılır. Çiçek ve paden balı var. İlk bal çeşidi, çiçeklerin tozlaşmasından elde edilen bir üründür.

Paden balı, padh adı verilen doğal bir malzemenin biyolojik işlemesinden elde edilen bir üründür. Bu, bazı bitkilerin yaprakları ve sapları ve bal çiyinin yanı sıra salgılanan tatlı sıvının adıdır. Her iki bal türünün de faydalı özelliklerinin benzersiz olduğunu belirtmek gerekir. Ayrıca çeltik balı, geniş bir dekstrin içeriği ve doğal kökenli diğer yararlı mineral bileşiklerinin yanı sıra ayırt edilir.

Bal uzun zamandır yemek pişirmenin yanı sıra halk tıbbında da kullanılmaktadır. Rusya'da eski günlerde bal temelinde, bir bal içeceği veya "çukurlu bal" yapmaya başladılar. İnsanlar böyle bir içkiyi basitçe bal olarak adlandırdılar. Zamanla, bala dayalı güçlü bir alkollü içecek yavaş yavaş bal şaraba dönüştü. Bal şarabı da dahil olmak üzere bal içecekleri için tariflerin, eski zamanlardan beri Avrupa topraklarında yaşayan çoğu milletin mutfak geleneğinde bulunduğunu belirtmek gerekir. Güçlü alkollü içecekler Slavlar, Yunanlılar, Almanlar, İskandinavlar, Picts, Valianlar ve diğer uluslar tarafından tüketildi.

Eski zamanlardan günümüze, aşağıdaki ana bal içeceği veya bal çeşitleri hayatta kalmıştır:



koymak bal, 880 yıllıklarında belirtilen, bal ve farklı meyvelerin bir karışımının kullanıldığı bir içecek tarifini gösteren en eski içecek türünü ifade eder;

hop balı bir asır sonra ortaya çıkar, içecek şerbetçiotu ve orman meyvelerinin eklenmesiyle yapılır;

haşlanmış bal demleme teknolojisi kullanılarak yapılmaya başlandı;

bal şarabı ve en genç bal içeceği.



Bal şarabı, yukarıda tarif edilen bal içeceği çeşitlerinden çok daha geç üretilmeye başlandı. İlginç bir şekilde, iklim koşullarının üzüm yetiştirilmesine ve klasik "Tanrıların içeceği" yapılmasına izin vermediği bölgelerde ilk kez bal şarabı yapılmaya başlandı. Bal şarabının uzun zamandır Rusya'da tıbbi otların yanı sıra köklerin eklenmesiyle üretildiğini belirtmek gerekir.

Bu tür ev yapımı bal şarabı sadece alkollü bir içecek olarak değil, aynı zamanda etkili bir iyileştirici madde olarak da hizmet etti. Doğal bal şarabı, doğal malzemenin, yani bal ve meyve şurubunun doğal fermantasyon işleminin bir sonucu olarak üretilir. Yaşlanma sürecinde, bal şarapları eşsiz zevklerini ve aromalarını ve arı balının rengine benzeyen bu altın rengin tacını elde ederler.