Limon likörü

Tatlı alkollü içeceklerin birçok uzmanı için limon likörü, sadece alışılmadık derecede hoş bir narenciye aromasına sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda mükemmel tat özelliklerine sahip favori bir tedavidir.

Genel olarak, ortalama bir güç ve özel ince bir aroma ile karakterize edilen tatlı bir alkollü içeceğe likör denir. Evde likör hazırlanması iki şekilde gerçekleştirilir: birincisi, meyve-meyve hammaddelerine bir alkol tabanı aşılayarak ve ikincisi, daha sonra alkollü şeker şurubu eklenerek meyvelerden veya meyvelerden meyve suyu çıkarılarak.

Limon likörüne gelince, hazırlanması diğer benzer içeceklerin üretiminden çok farklı değildir. Tek fark, limonların, tüm narenciye meyveleri gibi, sadece en ince dış tabakanın kesildiği kalın bir kabuğun varlığı ile karakterize edilmesidir - sözde lezzet. Bu kısım, hazır limon likörünün karşılaştırılamaz bir aromaya sahip olması nedeniyle özel maddeler - uçucu yağlar içerir.

Ev yapımı limon likörü, sadece yüksek kaliteli etil alkol değil, aynı zamanda iyi votka, brendi veya viski de kullanılabilen alkollü hammaddelere limon kabuğu rendesi aşılanarak yapılır. Zamanla, lezzet alkole tüm uçucu yağları verir ve sonuç, doymuş sarı renkte bir limon infüzyonudur. Soğutulmuş şeker şurubu eklenir. Genellikle limon likörü, bu narenciye meyvelerinden sıkılan suyu da içerir.

Limon likörünü sindirici olarak saf haliyle, beraberindeki tatlı yemekleri veya masa içeceği olarak tüketmek gelenekseldir. Ek olarak, limon likörü çeşitli kokteyller yaparken mükemmel bir lezzet katkı maddesi görevi görür. Birçok mutfak uzmanı, özellikle hamur işleri, tatlılar ve diğer lezzetli yemekler gibi lezzetlerini yaratma sürecinde limon likörünü kokulu bir ek olarak kullanır.

Saf haliyle, limon likörü, duvarlar ince bir buz tabakası ile kaplanana kadar dondurucuda önceden yaşlanmış küçük uzun bardaklarda soğutulur. Bazen likörün kendisine yiyecek buzu eklenir.

Bu, en ünlü limon likörü türlerinden birinin İtalyan likörü Limoncello olduğu anlamına gelmez. Çoğunlukla, bu ünlü içecek güney İtalya'da, özellikle Sicilya, Ischia, Sardunya'daki Amalfi sahilindeki Capri adalarında üretilir. Limoncello limon likörü, limon kabuğu rendesi (damıtma değil) infüzyonu ile yapılır ve bu nedenle bitmiş içecek, bu kadar değerli C vitamini içerir.