Maraschino likörü

Maraschino likörü, üretmek için özel bir Marasca kiraz çeşidi kullanan renksiz bir kuru meyve içeceğidir. Bu arada, bugün kokteyl kirazını bu kadar popüler yapan bu meyvelerden. Bu arada, Maraschino likörü üretme sürecinde, meyveler kemikle birlikte ezilir ve bitmiş içeceğe olağanüstü bir acı badem tadı verir.

Gerçek Maraschino likörü, içeceğin yüzde 32'sinde alkol içeriği ile en az 3 yaşında olmalıdır. Üretim süreci konyak üretme yöntemine çok benzer. Daha sonra şeker şurubu eklenir ve belirli yaşlanmadan sonra Maraschino likörü filtrasyon aşamasından geçer. Bu içeceğin diğer meyve likörlerinden ayırt edici bir özelliğinin, meyve özü veya meyve suyunun üretiminde hiç kullanılmamasıdır.

Maraschino likörü yapma tarifi ilk olarak 1

6. yüzyılın başında Zadar şehrindeki Dominik manastırında ortaya çıktı. Başlangıçta, kelimenin tam anlamıyla güneş çiğ anlamına gelen ros solis kelimelerinden gelen Rosolj (Rosolio) adıyla biliniyordu. Bu arada, bugüne kadar bilinen adı altında, Maraschino likörü sadece iki yüzyıl sonra üretilmeye başlandı.

Maraschino likörünün ilk üretimi 1821 yılına dayanıyor - Hırvatistan'da olduğu gibi aynı liman kenti Zadar'da üretilmeye başlandı. Sekiz yıl sonra, sahibi Girolamo Luxardo adlı bir işadamı, bu içeceğin üretiminde tekel kazandı. II. Dünya Savaşından sonra (Zadar Yugoslavya'nın bir parçası olduğunda), Padua (İtalya) yakınlarındaki Luxardo'nun torunları tarafından Maraschino likörünün üretimi için yeni bir bitki kuruldu.

Şu anda, bu harika içecek Luxardo Maraschino adı altında üretiliyor ve Maraschino likörünün Hırvatça versiyonuna Zadar'dan Orijinal Maraschino deniyor. Bu arada, Hırvatistan'da Maraska üretimine katılıyor.

Hikayeye göre, bu likör akşam yemeği veya öğle yemeğinden sonra Maraschino'yu tatlı olarak tercih eden Napolyon Bonapart tarafından çok sevildi. Fransız kralları, Kral I. Nicolas ile birlikte bu içkiye de hayran kaldılar. Örneğin, Eylül 1887'de gelecekteki İngiltere Kralı Galler Prensi George V Prensi, etkileyici bir Maraschino likörü sipariş ederken Zadar'dan geçerken fabrikayı kişisel olarak ziyaret ettiği güvenilir bir şekilde bilinmektedir.

Bugün, bu sevgi dolu likör sadece herhangi bir Hırvat süpermarkette veya gümrüksüz olarak satılmakla kalmıyor, aynı zamanda ülkemizden de satın alınabiliyor. Bu arada, Maraschino likörüne ek olarak, Maraska ayrıca erik, çeşitli tentürler, acı ve hatta rom üretir.

Yemek pişirirken, Maraschino likörü sadece amaçlanan amacı için değil, aynı zamanda çeşitli tatlı yemekleri, dondurma, meyve salatalarının hazırlanmasında da kullanılır. Bu tür yemeklere Maraskan kirazının özel bir tadı ve aroması verir.