Köpüklü şaraplar

Genellikle, köpüklü şaraplar ifadesinden bahsedildiğinde, yurttaşların büyük çoğunluğu şampanya ile paralel olacaktır. Gerçekte, şampanya elbette köpüklü bir şaraptır. Bununla birlikte, şampanya bir tür köpüklü şaraptır. Şu anda bir düzine farklı içki türü olmadığından. Gıda endüstrisinde kullanılan tanıma bağlı kalırsanız, köpüklü şarap, belirli üzüm çeşitlerinden yapılmış ve daha sonra karbondioksit ile doymuş bir içecekten başka bir şey değildir.

Buna karşılık, karbondioksit karbondioksittir, yani Dünya atmosferinde bulunan renksiz bir gaz olan bir bileşiktir. Geçtiğimiz yüzyılda karbondioksit hakkında dikkate değer olan şey, sadece köpüklü şarapların üretiminde değil, aynı zamanda diğer gıda ürünlerinin üretiminde de aktif olarak kullanılmıştır. Gıda katkı maddesi Ye260 veya karbondioksit gıda endüstrisinde koruyucu veya kabartma tozu olarak kullanılır. Ek olarak, istisnasız köpüklü şaraplar da dahil olmak üzere tüm karbonatlı içeceklerin üretiminde karbondioksit kullanılır.

En ünlü köpüklü şaraplardan biri olan şampanya sayesinde şarap yapımında eşsiz bir içecek üretme yönteminin ortaya çıktığını belirtmek gerekir. Metod champenoise veya "şampanya yöntemi'ne göre, içeceğin karbondioksit ile doyurulduğu ve kendine özgü tadı ve tüketici özelliklerini elde ettiği köpüklü şaraplar üretmek için doğal bir fermantasyon yöntemi kullanılır. Köpüklü şaraplar köpüklü veya gazlı şarapla karıştırılmamalıdır.

Köpüklü şarap türleri

Köpüklü şarapların üretimi için, karbondioksit yapay olarak içeceğe sokulur. Her türlü köpüklü şarabın bir şişesi, içeceğin açıldığı anda salınan fazla karbondioksit içerir. Bu nedenle, genellikle köpüklü suçluluk kelimenin tam anlamıyla bir şişe mantarı ile "vurulur". Genellikle, köpüklü şarap üreticileri son içecek şampanyasını çağırır. Bununla birlikte, sadece Şampanya bölgesinde Fransa'da yapılan şarap şampanya olarak adlandırılma hakkına sahiptir.

En yaygın ulusal köpüklü şarap türleri arasında şunlar bulunmaktadır:



Fransız şampanyası;

Sekt köpüklü şarap Almanya'da yapılır;

İtalyan ünlü köpüklü şaraplar Cava, Franciacorta, Bracchetto, Prosecco ve Lambrusco;

Yerli Sovyet şampanyası veya Rus şampanyası;

Güney Afrika'dan Cap Classique adında köpüklü bir şarap.



Buna ek olarak, köpüklü şaraplar İngiltere, Avustralya, ABD, Portekiz ve Ukrayna'da üretilmektedir. Beyaz ve rosé köpüklü şarap sınırlandırılır. Rus İmparatorluğu topraklarındaki ilk köpüklü şaraplar 1

8. yüzyılın sonlarından itibaren yapılmaya başlandı. Şu anda tüm Rus aydınlarının Fransız kültürünün etkisi altına girmesi dikkat çekicidir. Nobles çocukluktan itibaren Fransızca okudu ve özgürce konuştu, Paris modasına göz kulak olan bayanlar ve bundan böyle tek bir akşam yemeği partisi veya resepsiyon değil, köpüklü şarapların zorunlu katılımı olmadan yapmadı.