Yunan votka uzo (ouzo)

Teknolojik süreç açısından, Yunan votka Uzo (Ouzo), yüksek saflaştırılmış etil alkol ve çeşitli aromatik bitkilerin damıtılmasının bir ürünüdür: rezene, papatya, kişniş, mastiha, veronica, kişniş, tarçın, ıspanak, kakule, karanfil, acı badem. . . Genel olarak, neredeyse süresiz olarak listelenebilirler. Bununla birlikte, Yunan votkası Uzo'nun (Ouzo) ana bileşeni her zaman anason olmuştur ve kalmaktadır.

Bu asil içeceği yapmak için üzüm hammaddeleri bitkilerle karıştırılır ve daha sonra bakırdan yapılmış özel kazanlarda ısıtılır. Bundan sonra, ortaya çıkan sıvı birkaç ay boyunca fermantasyon işlemleri için bırakılır ve genellikle çift fermantasyon sistemi kullanılır.

Bu nedenle, Yunan votkası Ouzo (yukarıdaki üretim teknolojisinden de görülebileceği gibi, damıtma ve fermantasyon ile elde edildikten sonra bu içeceği brendi olarak sınıflandırmak daha mantıklı olacaktır), yüksek alkollü bir alkollü içecektir. Aniz aroması kullanılarak içeriği başarıyla gizlenir. Bu aroma sayesinde birçok uzman Yunan votka Uzo'yu (Ouzo) Avrupa ülkelerinde yasaklanan Fransız Pastis, Türk Raka, İtalyan Sambuca ve İspanyol Absinthe ile eşit hale getirdi.

İlginç bir şekilde, her yıl Mytilini şehrinde ilk yaz gününde Yunan votkası Uzo'ya (Ouzo) adanmış ve müzik konserleri ve renkli performanslar eşliğinde bir festival düzenliyorlar. Bununla birlikte, nadir Yunanlılar ve hatta daha fazla turist, müzik seslerinin tadını çıkarmak için oraya bilerek gidecek. Festivalin ana etkinliği, en iyi üreticilerden Yunan votka Ouzo'nun ücretsiz tadımıdır.

Genel olarak, Yunanistan'da bu içeceğin ünlü yerel şaraplardan sonra tüketim açısından ikinci sırada olduğunu ve ülke çapında üretildiğini belirtmek gerekir. Üretim yerine dayanarak, Yunan votkası Uzo'nun (Ouzo) özel özellikleri ve kalitesi arasında ayrım yapmak gelenekseldir: örneğin, ülkenin güneyinde içecek şeker içerir ve kuzey bölgelerinin sert sakinleri için acı bir tada sahip daha güçlü bir versiyon yapmak tercih edilir.

Yunan votkası Uzo'nun (Ouzo) anavatanında, bu içecek hemen hemen her yerde satın alınabilir: tüm işletmelerde sunulurken, uzeri adı verilen özel tavernalar bile vardır. Kesinlikle sunulacak geleneksel atıştırmalık her türlü deniz ürünüdür: sardalya, ahtapot, hamsi, kalamar ve Horyatiki - yaygın olarak Yunan olarak adlandırılan hafif bir salata. Buna ek olarak, Yunanistanın bazı adaları için salamura sebzeler ve kızarmış şekerlenmiş meyveler, Yunan votkası Ouzo'nun favori eşliğinde.