Etil alkol

Etil alkol, kendine özgü bir kokuya, yanan bir tada ve son fermantasyon ürününe sahip berrak, renksiz bir sıvıdır. Etil alkolün yüzde konsantrasyonuna bağlı olarak düşük alkol (alkolün bir buçuk ila yüzde sekizinden), orta alkol (yüzde dokuz ila otuz), güçlü (3
1) - %6

5) ve yüksek alkol (yüzde 96'ya kadar). Birincisi kvass ve bira gibi içecekleri içerir, ikincisi likörler, likörler ve üzüm şarapları ile temsil edilir. Daha güçlü alkol türlerine gelince, bunlar votka, konyak, viski, rom, brendi ve diğerleridir. Ve daha yüksek olan tek şey, herhangi bir oranda su ile mükemmel bir şekilde birleşen ve oldukça düşük bir kaynama noktası (7

8. 3 derece) ve donma - eksi 117 santigrat derece ile ayırt edilen saf etil alkoldür.

Bu tür etil alkol özellikleri sayesinde, bu ürün bazen insan yaşamının birçok alanında, özellikle de yemek pişirmede vazgeçilmezdir. Bu nedenle, en güçlü alkollü içeceklerin üretiminde kullanılır. Ek olarak, kendisi fermantasyonla elde edilmiş olsa da, alkolik olarak sınıflandırılmamış bir dizi sıvı üründe bulunur. Bunlar kvass, kefir, alkolsüz bira, kumys ve diğerlerini içerir. İlginç bir şekilde, taze kefirdeki etil alkol içeriği neredeyse sıfırken, daha yaşlılarda yüzde bire ulaşabilir! Kvass'ta %
1. 2'ye kadar alkol olabilir ve kumys %1 ila 3 arasında olabilir (güçlü bazen %

4. 5'e ulaşır).

Ek olarak, etil alkol gıda aromaları için mükemmel bir çözücüdür. Genellikle fırın veya şekerleme ürünlerinin üretiminde koruyucu olarak kullanılır. Bu alkol bir gıda katkı maddesi olarak bile kaydedilir ve kendi adı vardır - E1510.

Etil alkol türleri

Kullanılan hammaddelere bağlı olarak, en yaygın olanı patates, buğday, odun, çavdar, mısır, yulaf, darı, pancar ve sentetik olan birkaç tür etil alkol vardır.

Hepsi ya yiyecek ya da teknik etil alkole atıfta bulunur. İkincisinin yenmediği açıktır (bu üzücü sonuçlara yol açabilir).

Ek olarak, saflaştırma derecesine bağlı olarak, 4'tür etil alkol ayırt edilir: birinci sınıf, en yüksek sınıf, ekstra ve lüks. İkincisi en temiz olarak kabul edilir ve elit ve pahalı alkollü içeceklerin üretiminde kullanılır.

Etil alkolün bileşimi

S2N50N, etil alkolün bileşimini yansıtan genel bir kimyasal formüldür, okuldan beri birçok kişi tarafından bilinmektedir. 1807'de kuruldu ve sonra bazı değişiklikler yapıldı. Ancak etil alkolü sentezleme girişimleri uzun zamandır beklenen sonuçları getirdikten sonra, SN3SN2ON olarak listelenen yapısal bir formül önerildi. Ama sonunda orijinal versiyonu bırakmaya karar verdiler.

Etil alkol hasarı

Uzmanlar, bu ürünün küçük dozlarını kullanırken vücut için olumsuz sonuçların beklenmemesi gerektiğini söylüyor. Ancak düzenli aşırı kullanımda, etil alkolün zararı tamamen ortaya çıkar: bilinç kaybına ve hatta ölüme neden olabilecek bir zehir haline gelir. Ayrıca, alkollü içeceklerin sürekli kötüye kullanılması bağımlılık yapar - alkolizm.