Tsipuro

İlginç bir şekilde, Yunanistan için Tsipuro adı verilen geleneksel bir içeceğin tarihinin kökleri uzak geçmişte. Bazı kaynaklara göre, Tsipuro ilk olarak 1

4. yüzyılda yapılmaya başlandı - Ortodoks keşişler Kutsal Athos Dağında hazırladılar ve daha sonra manastır manastırına liderlik eden misafirlerini onlara geri verdiler.

1

5. yüzyılda Tsipuro üzüm pastasından ve Atina'da üretmeye başladı - bu gerçek, yerel alkollü içecek üretimini düzenleyen Sultan kararnameleri tarafından doğrulandı. Bugün, Tsipuro Yunanistanın çoğu bölgesinde yapılmaktadır, ancak bu içeceğin üretiminin ana merkezleri Makedonya, Epirus, Teselya ve Tsikudya veya Rakı olarak adlandırılan Girit adasında bulunmaktadır.

20. yüzyılın sonuna kadar, Tsipuro'nun satışına sadece içeceğin yapıldığı nomes (bölgeler) içinde izin verildi. Tsipuro sadece 1980'de ve üreticinin uygun bir lisansı varsa ücretsiz satışa girmeye başladı. Aynı zamanda, Tsipuro'nun sistematik ve tam kontrollü üretimi büyük işletmelerde kurulmaktadır.

Bildiğiniz gibi, bu alkollü içecek damıtma yoluyla üzümlü kek bazında üretilir. Ortaya çıkan damıtık tekrar damıtılır ve daha sonra çeşitli tatlar, genellikle baharatlar (karanfil veya tarçın) içine sokulur.

Tesalya ve Makedonya'daki Tsipuro'ya anason eklenmesi dikkat çekicidir, bu bölgelerde içeceğin tadı Uzo Yunan votkası gibi. Epirus ve Girit'te anason eklemek yasaktır, ancak Giritliler Rakomelo'yu alarak doğal bal eklemek için adapte oldular.

Temel olarak, Tsipuro sıcak (oda sıcaklığı) veya soğuk içilir, ancak üzerine buz eklenmez. Gün boyunca çeşitli atıştırmalıklar eşliğinde tüketilmesi önerilir, örneğin: tuzlu et, sosis, baharatlı peynir türleri, kurutulmuş domates. Ve sadece Volos şehrinde ve Tsipuro bölgesinde, deniz ürünleri yemek gelenekseldir.

Birçok turist Tsipuro'yu Yunanlılar için bir başka geleneksel alkol olan Uzo ile karıştırıyor. Bununla birlikte, biraz benzer bir üretim sürecine sahip olmalarına rağmen, farklı olduklarını bilmeye değer. Özellikle Uzo Yunan votkası, üçlü damıtmanın yanı sıra şeker ve anason ilavesiyle elde edilir. Bu nedenle, sindirilmiş Tsipuro'dan yapıldığı söylenebilir.

Ve bugün Tsipuro'nun üretimi, Hellas sakinlerinin hayatındaki ana kültürel ve sosyal olaylardan biri olarak hareket eden neredeyse bir kült eylemi olmaya devam ediyor. Ekim ayında her yıl Tsipuro yapma sürecine kaçınılmaz olarak bu içeceğin demlendiği bakır kazanın etrafında şenlikler, ziyafetler, şarkılar ve danslar eşlik ediyor.