Armagnac

Asil adı Armagnac, üzüm alkolünden güçlü alkollü içecek, uzun zamandır Gaskonya topraklarına sahip olan en eski ve en ünlü Fransız aristokrat ailesi sayesinde oldu. Eski zamanlarda, Fransa'nın bu bölgesine Armank ilçesinden başka bir şey denmezdi.

Alkollü içeceklerin sınıflandırmasına göre Armagnac brendi anlamına gelir. Armagnac'ın tadı, aroması, rengi ve diğer tüketici nitelikleri brendi inanılmaz derecede yakındır. Bununla birlikte, brendi güneşli Gasconia'dan Fransız mevkidaşından daha ünlü ve yaygın bir içecektir.

Bu öncelikle denize erişimden izole edilen Gascon bölgesinin konumundan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, tüccarların Fransa'nın diğer bölgelerine veya yurtdışına mükemmel bir Armagnac içeceği teslim etmesi pahalıydı. Armagnac'ın üretimi, Fransadaki diğer asil içecekler gibi, çoğu Orta Çağ'dan gelen özel düzenlemelerle sıkı bir şekilde düzenlenmektedir.

Örneğin, Armagnac'ı kimin üretme hakkına sahip olduğu açıkça belirlenmiştir. Fransa'da, gerçek bir alkollü içecek Armagnac'ın üretildiği sadece üç bölge (Baza-Armagnac, Tenarez ve Haute-Armagna) vardır. Gerçek uzmanlar ve gerçek yiyecekler, sadece bu içeceğin haklı olarak özel üzüm çeşitlerinden üretilen Armagnac olarak adlandırılabileceğini bilir.

Armagnac'ın üretimi için sadece benzersiz bir şarap damıtma teknolojisi değil, aynı zamanda üretim cihazları da kullanılıyor - Sharant Alambik ve Armagnac Alambik. Zamanımıza kadar içeceğin üretiminde doğal meşeden yakacak odun kullanılır. Üzüm bragasının damıtılmasının bir sonucu olarak, %65 mukavemetli alkol elde edilir, daha sonra genç Armagnac, içeceğin kendine özgü tadını, rengini ve aromasını elde ettiği meşe fıçılara dökülür.

Armagnac, ilk alkollü malzemenin gücünü azaltmak için diğer alkollü içeceklerde (örneğin konyak) yapıldığı gibi şişelemeden önce su ile seyreltilmez. Armagnac, öncelikle alkollü içeceğin maruz kalmasına bağlı olarak türlere ayrılır. Şu anda, aşağıdaki Armagnac türleri satın alınabilir:



Armagnac Blanche, inatçı bir beyaz genç içecek;

Armagnac VS veya Armagnac * *, meşe fıçılarda 3 ila 5 yıldır yaşlanmış bir içecektir;

Armagnac VO veya VSOP, böyle bir içecek 5-6 yaşlarındaydı;

6 yaşından itibaren Armagnac Napolyon veya XO;

Armank Hors d'age, en az 10 yıldır varilde çürüyen pahalı bir içecektir;



Armagnac milesimal ayrı bir grupta ayırt edilir, bu özel ve nadir içecek türlerine ait en pahalı içecek türüdür, bu nedenle uygunsuz bir paraya mal olur. Millesim, kaliteli üzümlerin en iyi hasadının yapıldığı şarap yapımında belirli bir yılı ifade eden bir kavramdır. Bu nedenle, farklı yıllardaki ve evlerdeki Armagnac benzersiz ve tahsil edilebilir hale gelebilir.