Fırında sığır eti karaciğer güveç

4 porsiyon
1 saat 20 dakika

Karaciğerden güveç nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Taze bir karaciğer seçmek çok önemlidir. Rengi koyulaşmadan bordo kahverengi olmalıdır. Bej veya turuncu boşanmalarla karşılaşırsanız, bu karaciğerin tekrar tekrar çözüldüğü anlamına gelir. Karaciğer elastik olmalı. Donmuş bir karaciğer de kullanılabilir. Bu durumda, daha önce buzdolabında çözülmelidir.

Sığır karaciğerini durulayın, kurutun, tüm filmleri ve kanalları çıkarın. Küçük parçalara ayrılmış.

Karaciğerin üzerine 100 ml süt dökün ve 15-20 dakika bekletin. Sonra sütü boşaltın ve temiz su olana kadar karaciğeri durulayın. Karaciğer ve sıradan su dökebilirsiniz, ancak süt daha iyidir - o zaman karaciğer daha hassas bir kremsi tada sahip olacaktır.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanları küçük küpler veya yarım daire halinde kesin.

Havuçları kaba bir rendenin üzerine rendeleyin.

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve soğanı havuçla orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın.

Sığır eti karaciğeri ve kavrulmuş sebzeleri blender kasesine koyun.

Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcıyla iyice çırpın.

Yumurta, kırmızı biber, tuz ve karabiberi kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın.

Kalan 50 ml sütü karaciğer kütlesine dökün ve tekrar karıştırın.

Karaciğer hamuru, böreklerde olduğu gibi çok kalın olmamalıdır. Hamurun sıvı olduğu ortaya çıkarsa, 1 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz. Ben un. Çok kalınsa (ki bu olası değildir), sütle seyreltin.

Kızartma kabını tereyağı ile fırçalayın. Karaciğer kütlesini dökün ve düzleştirin. Güveci 30-35 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtın. Kürdan hazır olup olmadığını kontrol edin: kuru çıkmalıdır. Güveci kurutmamak önemlidir. Yüzeyde çatlakların göründüğünü görürseniz, güveç hazır veya neredeyse hazır.

Bitmiş güveç plakasını aktarın, porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın. Afiyet olsun!