Patatesli fırında fransız eti klasiği

4 porsiyon
1 saat

Patatesli bir fırında klasik olarak Fransızca et nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri listeye göre hazırlayın. Kemiksiz domuz eti al. Patatesleri soyun ve durulayın. Bir orta boy ampul veya iki küçük ampul alın.

Soyulmuş patatesleri ince daireler halinde kesin ve kurutun. Daha sonra üzerine biraz rafine bitkisel yağ dökün ve yağı tüm patateslerin üzerine kaplamak için karıştırın. Böyle bir yağ filmi sayesinde patatesler kurumaz, nem kaybetmez ve piştiğinde iyi pişirmez.

Pişirme için ısıya dayanıklı herhangi bir form alın. Formun altını ve yanlarını bitkisel yağ ile yağlayın ve doğranmış patatesleri bir tabaka halinde koyun. Biraz tuz ve karabiber. Bir mutfak fırçası kullanarak patates tabakasını mayonezin yarısı ile fırçalayın.

Domuz eti yaklaşık 1 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin ve mutfak çekiçiyle her iki taraftan biraz çırpın.

Domuz etini patateslerin üstüne koy. Ayrıca tuz ve karabiber.

Soğanları kabuklardan soyun, soğuk suyla durulayın. İnce yarım halkalar halinde kesin.

Soğanları etin üzerine koyun. Biraz otur ve biberle. İsterseniz, ince tabaklara keserek 2-3 diş sarımsak ekleyin.

Soğan tabakasını mayonezin kalan yarısı ile yağlayın.

Sert peyniri kaba bir rendeye rendeleyin. Son katmanı serpin. Peynir her şey olabilir, asıl önemli olan yüksek kalitede olmak ve iyi erimektir. Önceden ısıtılmış bir fırında patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 180 dakika 40-60 derecede pişirin. 30 dakika sonra, peynirin yanmasını önlemek için kalayın üstünü folyo ile örtün. Yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Folyo ile sıkıca tıkanmaya gerek yoktur. Nemin buharlaşabilmesi için üstüne koyun.

Fransız etini soğuyana kadar hemen patatesle servis edin. Eşlik olarak turşu, taze sebze, bitki servis edebilirsiniz.