Fırında kolda pişmiş sığır eti

6 porsiyon
3 saat

Fırında kolda pişmiş sığır eti nasıl yapılır? Belirtilen malzemeleri hazırlayın. Kolunuzda sığır eti pişirmek için bir turşu, zevkinize göre alabilirsiniz. Tahıllarda ekşi krema ve hardal turşusu seçiyorum. Aroma için sarımsak ekliyorum. Tuz, tadı karabiber.

Meyve suyu için yağ tabakalı sığır eti seçin. Filetoyu akan su altında durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Taze soğutulmuş et en iyisidir, ancak dondurulmuş satın aldıysanız, dondurucudan buzdolabına aktararak yavaşça çözün.

Turşu için ekşi kremayı hardalla küçük bir kapta karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin (biber karışımı ekledim). Sarımsakları uzunlamasına yarıya veya çeyreklere kesin. Ekşi krema, katkı maddesi olmadan yağlı krema veya doğal kalın yoğurt ile değiştirilebilir.

Ette, bir bıçakla tüm alanı kesin ve yavaşça çevirerek sarımsak yerleştirin.

Kavurma kolunu açın, içine bir parça sarımsak sığır eti koyun ve turşuyla eşit şekilde fırçalayın. Eşlik eden klipslerle sabitleyin ve en az bir saat bekletin. Daha sonra eti torbaya biraz sallayın ve önceden ısıtılmış fırına 2 saat boyunca 180 dereceye koyun (tekniğinizin özelliklerine odaklanın), periyodik olarak kolu etle çevirin.

Hazır sığır eti yumuşak olmalı, bıçakla delmek kolay olmalıdır. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın, bir kesme tahtasına aktarın ve porsiyonlara ince doğrayın. Kıvırcık maydanoz yaprakları ile süsleyerek bir tabağa yerleştirin. Garnitürde sebze, makarna, pirinç servis edilebilir.