Morina jelatin ile dökün

4 porsiyon
4 saat 25 dk


1. Her şeyden önce, balıkları tüm iç kısımları giyen pullardan temizliyoruz, keskin yüzgeçleri ve kuyruğu kesiyoruz. Morina akan su altında iyi ve kağıt havlu ile kuru. Sonra balıkları kesme tahtasına koyduk ve büyük parçalara ayırdık.

2. Havuç ve soğan temiz ve benim suyum. Soğanı çeyreklere ayırdık. Havuçları şeritler halinde kesin. Kereviz sapını durulayın, kurutun ve daireler halinde kesin.

3. Orta boy bir tencereye morina parçaları, doğranmış soğan, havuç ve kereviz koyduk. Her şeyi temiz suyla dolduruyoruz. Baharat ekleyin: tuz ve defne yaprağı. İstediğiniz zaman biraz daha ekleyebilirsiniz. Tavayı ocağa koyun ve içeriğini kaynatın. Et suyunun üstünde oluşan köpüğü çıkarın. Sonra tavayı örtün ve morinayı yavaş ateşte yarım saat pişirin.

4. Morina kaynadıktan sonra, bir tabaktaki tavadan balık ve sebze parçaları çıkarıyoruz. Daha sonra, tavada kalan balık suyu, yabancı safsızlıklardan kaçınmak için bir elek yoluyla filtrelenir. Gergin balık suyuna jelatin ekleyin ve jelatin tamamen çözünene kadar her şeyi iyice karıştırın.

5. Haşlanmış morinayı tohumlardan soyuyoruz ve derin bir şekle veya servis kremlerine koyuyoruz. Daha sonra, haşlanmış havuç, soğan ve kereviz parçalarını aynı kaba aktarın.

6. Haşlanmış balık ve sebzelerle jelatinli balık suyunu yavaşça teneke içine dökün. Otlarla tatmak ve süslemek için her şeyi tuz ve karabiberle baharatlayın. Tabağı tamamen ayarlanana kadar 2-3 saat buzdolabına koyduk. Morina döküldükten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun!