Patlıcan atıştırmalık ve sarımsak domates

12 porsiyon
1 gün

Patlıcan yıkama. At kuyruklarını her iki taraftaki meyveden kesin ve patlıcanları ikiye bölün (karşısında).

Sarımsakları soyun ve uzunlamasına büyük parçalar halinde kesin.

Sarımsağa tuz ekleyin ve karıştırın.

Patlıcanlarda boylamsal yuvalardan geçin.

Patlıcanları sarımsak ve istenirse acı biber parçaları ve en sevdiğiniz baharatlarla biberleyin.

Domatesleri doğrayın. İsterseniz cildi onlardan çıkarabilirsiniz.

Patlıcanları yüksek bir tencereye koyun.

Patlıcanlar arasındaki boşluğu doldurarak domateslerle doldurun.

Kısık ateşte yerleştirin ve kapağın altında 20 dakika pişirin.

Sonra stoğu tadın ve tatmak için tuz, şeker ve baharat ekleyin. Bitkisel yağı ekleyin. Örtün ve kapağın altında 20 dakika daha pişirin.

Patlıcanlar yumuşaksa ve bıçakla kolayca delinirse hazırdır.

Atıştırmalıkların bir tencerede soğumasına izin verin ve ardından buzdolabında bir gün yeniden düzenleyin, demleyin. Servis yaparken patlıcanları halkalara kesin ve tencere domatesleri ile doldurun.