Soğan ve ringa balığı ile doldurulmuş yumurta

3 porsiyon
40 dk

Bu atıştırmalık hazırlamak için sert haşlanmış yumurta kullanacağız. Bunu önceden yapmak en iyisidir, o zaman pişirmeden ve servis yapmadan hemen önce soğumalarını beklemek zorunda değilsiniz. Yumurtaları bir tencereye yüklüyoruz, soğuk su döküyoruz ve ocağa koyuyoruz. Az miktarda tuz ekleyerek kaynama anından itibaren 5-7 dakika pişirin. Pişirme işleminin bitiminden hemen sonra, yumurtaları tamamen soğuyana kadar soğuk suyla bırakıyoruz. Ringa balığı bütün olarak satın alınabilir veya zaten filetoda kesilebilir. Balık bütünse, başını, yüzgeçlerini ve sakatatlarını çıkararak temizleyin. Sonra sırt boyunca derin bir kesim yaparız ve filetoyu çıkarırız. Cildi kenardan bıçaklayarak hazır filetodan çıkarıyoruz. Soğutulmuş yumurtaları kabuktan temizleyin ve iki eşit yarıya kesin. Proteinlerin bütünlüğünü ihlal etmemek için bu çok dikkatli yapılmalıdır. Sarısı derin bir tabağa aktarın, mayonez ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Bir karıştırıcı kullanmak en iyisidir, o zaman sadece karıştırmakla kalmaz, aynı zamanda hassas bir kremsi doku elde edersiniz. Yemeğin hazır versiyonunda kırmızı soğan en iyi görünüyor. Soyuyoruz, benimki ve çok küçük bir küp halinde kesiyoruz. Ringa balığı filetosunu ve tuzlu salatalığı, tercihen aynı boyutta küpler halinde kesin. Dekorasyon için az sayıda ringa küpü ayırdık. Balık, soğan ve salatalığın geri kalanını sarısı kremasına ekleyin. Kütleyi tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber ile baharatlayın. Yavaşça karıştırın, burada artık blenderi kullanmıyoruz, yumurta kremasında parçalar olsun, böylece yemek sırasında hissedilebilirler. Proteinlerin yarısını doldurma, içinde küçük bir bezelye yapma ve proteini lekelememeye çalışıyoruz, böylece çanak mümkün olduğunca temiz görünüyor. Dekorasyon için üstüne ringa balığı parçaları yerleştiriyoruz, düzeltmek için biraz bastırıyoruz. Yeşillikleri durulayın, kurutun, ince doğrayın ve süslemek için üstüne serpin. Masaya soğutulmuş bir şekilde hizmet ediyoruz. Afiyet olsun!