Mantarla dolu dalgalı puf böreği

4 porsiyon
40 dk

Katman hamurundan volovan nasıl yapılır? Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Taze veya konserve şampanyalar kullanın, her iki durumda da çok lezzetli olur. Bitmiş katman hamurunu buzdolabından çıkarın.

Hafifçe açmak istiyorsanız hamur tabakasını masaya yayın. Özel yuvarlak çentikli puf böreği daireleri yapın. Uygun bir şekil yoksa, bir cam, fugerry veya cam kullanın.

Daha küçük çaplı bir teneke veya cam kullanarak halkaları dairelerin yarısından kesin.

Bu şekilde eşit sayıda daire ve yüzük almalısınız.

Yumurtayı iyice yıkayın, proteini sarısından ayırın, proteini hafifçe çırpın. Daireleri fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Silikon fırça kullanarak protein ile fırçalayın.

Halkaları üstüne düz bir şekilde koyun ve aynı şekilde protein ile fırçalayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış bir fırına gönderin, hamur kızarana kadar 200 derecede, üst alt modda pişirin. Yaklaşık 15 dakika sürecek, fırınınızın yeteneklerine bağlı.

Şu anda dolguyu hazırlayın. Şampanyalar, taze kullanıyorsanız, kağıt mendillerle yıkayın ve kurutun. Mantarları istediğiniz gibi ince tabaklara veya küçük küplere kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun (kullanırsanız) ve durulayın. İyice doğrayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanları hafifçe kızartın. Şampanya ve sarımsak ekleyin, alevi hafifçe azaltın ve karıştırarak, mantarlarda altın iştah açıcı gölge görünene kadar her şeyi kızartın. Yaklaşık 10 dakika, belki biraz daha az sürecek. Tatmak için tuz.

Unu ekleyin, sürekli karıştırın, birkaç saniye kızartın.

Mantarlara ekşi krema gönderin, karıştırın ve kalınlaşana kadar pişirin.

İstenirse, bu aşamada dolguya ince doğranmış dereotu veya yeşil genç soğan eklenebilir.

Hazır volovaları fırından çıkarın.

Keskin bir ince bıçak kullanarak, hamur işinin içindeki daireleri kesin, çok zorlanmadan yapacaktır.

Mantar dolgusu ile doldurun.

Puf volovalarının üzerine yenibahar veya karabiber serpin ve yeşilliklerle süsleyin. Tamamdır, servis yapabilirsin!