Evde bütün sarsıntılı ördek

8 porsiyon
25 gün

Tüm ördek nasıl kıvrılır? Pişirmeden önce ördek akan suda yıkanmalı ve bir kağıt havlu ile kurutulmalıdır. Göğsünü uzunlamasına kes. Defne yaprağını ve karabiberi harçta öğütün. Baharatları karıştırın.

Ördeği baharatlarla yuvarlayın

Tepsinin altına yaklaşık 1, 5 kg döküyoruz. tuzlar

Ördeği tuzun üstüne koy

Ördeği üstte tuzla doldurun, böylece çıplak yerler olmasın. Ve buzdolabında veya serin bir yerde 3-4 gün bekletin

Zamanın sonundan sonra ördeği tuzdan yıkayın

Kağıt havluyla kurutun

En az 20 gün buzdolabında kurutmak için ördeği asın. Daha kuru et istiyorsanız, 35 gün kuruması için çok iyi bir zamandır. Havalandırmalı bir tavan arasında yavaşlamak çok iyidir. Son teslim tarihinden sonra incelik hazır olacak.