Geleneksel paskalya com

20 porsiyon
7 saat

Ateşe ve tuza süt koyduk.

Yumurtalara bir çay kaşığı (bir slayt ile yapabilirsiniz) öğütülmüş karabiber ve aynı miktarda kırmızı dökün. Dereotu kesip oraya gönderiyoruz.

Yumurtaları çatalla sallıyoruz - özel homojenliğe ihtiyacımız yok.

Süt kaynadığında, içine ince bir dere ile yumurta dökmeye başlarız. Dökün ve karıştırın. Üç ila dört dakika içinde yumurtalar kalınlaşmaya başlayacak ve süt kıvrılacaktır.

Süt neredeyse kaybolacak - bunun yerine az miktarda sarımsı yarı saydam sıvı kalacak. Temel olarak, bu bir serum. Sadece çok tuzlu ve keskin. Görünüşü "Her şey hazır" işaretidir.

Gazlı bezle kaplı bir kevgir üzerine bir yumru atıyoruz.

Yukarı bastırıyoruz - şekillendiriyoruz ve asıyoruz. Birkaç saat sonra (yaklaşık 4-5), yumru oda sıcaklığına soğur ve serum ondan damlamayı durdurur.

Gazlı bezden kurtarıyoruz, iki yarım küreye kesiyoruz (böylece sürekli yatıyor), tabaklara koyuyoruz ve buzdolabına koyuyoruz - soğuk yiyorlar.