Tavuk terrine

8 porsiyon
1 saat 25 dakika

Terrine yapmak için ürünler. Hazır tavuk kıyma satın alabilirsiniz (ben kendim pişirmeye alışkınım). Bir kıyma makinesinde iki kez küçük delikli bir nozuldan geçirilmeli veya bir karıştırıcıda ezilmelidir. Sebzeler çözülür (benimki gibi) veya taze ise soyulur. Küçük parçalara ayırın.

Ayrı bir kapta yumurta kırarız, krema koyarız.

Yumurtayı pürüzsüz olana kadar bir mikser veya çatalla krema ile çırpın. Peyniri ince bir rendeye sürüyoruz.

Kıyma ile kaseye peynir, krema ve yumurta karışımı, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.

Et karışımına sebze ekleyin, tekrar karıştırın.

Terrine tenekesini folyo ile sıralıyoruz. Tavuk karışımını sebzelerle kompakt olarak koyun. Folyonun asılı uçlarını, terrinin üst kısmı folyonun altına gizlenecek şekilde sarın. Terrine'yi fırında yaklaşık 1 saat boyunca 180 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

Pişirmenin başlangıcından 45 dakika sonra, yani hazır olmadan 10-15 dakika önce, kalıbı fırından terrine ile çıkarır, folyoyu açar ve tekrar fırına koyarız. Terrine üstte kırmızıya dönmeli.

Terrine soğusun. Dilimler halinde kesin ve otlar, sebzeler ile servis yapın. Beyaz soslu terrine, ev yapımı mayonez, çok iyidir.