Çiğ patlıcan havyarı

8 porsiyon
2 saat 30 dakika

Folyolu bir fırın tepsisi, bitkisel yağ ile fırçalayın. Patlıcan ve biber benim, bir çatalla ısıtıyoruz, yağla ovalıyoruz ve bir fırın tepsisine koyuyoruz. Sebzeleri folyo ile örtüyoruz ve 30 dakika boyunca 170 derecede fırında pişiriyoruz. Pişirildikten sonra sebzeler fırında bırakılmalıdır. Domatesleri küçük küpler halinde kesiyoruz. Daha önce, cildi çıkarabilir, bunun için birkaç dakika kaynar su ile dökebilir ve daha sonra soğuk suyla durulayabilirsiniz. Sonra cilt iyi çıkarılır. Soğanları küçük küpler halinde kesiyoruz, sarımsağı bir presle bastırıyoruz, acı biberi daireler halinde kesiyoruz. Soğan, sarımsak, acı biber ve domatesleri karıştırın. Her şeyi domates suyuyla marine edelim. Yeşillikleri bir bıçakla öğütün, domates karışımının üzerine koyun. Pişmiş sebzeleri sıcak soyup küp halinde keseceğiz. Her şeyi, tadı tuz, karabiber ve mevsimi bitkisel yağ ile birleştiriyoruz. Karıştırıyoruz ve buzdolabında iki saat demlenmesine izin veriyoruz. Harika çiğ patlıcan havyarı hazır, masaya servis yapın! Afiyet olsun.