Fırında folyo domuz jambonu

12 porsiyon
3 saat

İşte belirli bir yemek için gerekli olan tüm malzemeler

Ana bileşen elbette iyi bir domuz jambonu. Bu bir domuzun en lezzetli parçalarından biridir, birinci sınıf bir domuz karkasının kalça veya omuz parçasıdır. Et taze, hoş bir renk ve koku ile ve çok yağlı olmamalıdır

Jambonu akan suyun altında iyice durulayalım ve kağıt havlularla kurutalım

Biber, taze çekilmiş biber kullanmayı tercih ederim, onunla yemekler çok daha lezzetli ve daha aromatiktir

Biraz kırmızı acı biber ekleyin

Sarımsak ince bir rendede bir veya üç presten geçer, ayrıca tabaklara kesebilir ve jambonumuzu her taraftan örtebilirsiniz

Tuzluyuz

Biraz zeytinyağı ekliyoruz - etin baharatlara daha iyi batırılması için ihtiyacımız var

Her taraftan ortaya çıkan jambon karışımı ile iyi ovuyoruz

Eti sulu ve kokulu hale getirmek için önceden marine edilmelidir. Turşunun temeli olarak tkemali seçtim - bu sos etle mükemmel çalışan baharatlar açısından zengindir ve asidik ortamı eti mükemmel bir şekilde yumuşatır. Ev yapımı tkemalim var, genellikle barbekü için turşu ve hazır et için sos olarak kullanıyorum

Streç film ile örtün ve 1, 5-2 saat bekletin, buzdolabına koymadım - et bu şekilde daha hızlı demlenir. Ayrıca akşamları eti marine edebilir ve buzdolabına koyabilir ve ertesi gün pişirebilirsiniz.

Domuz jambonunu bir folyo tabakasına marine ettik, turşunun kalıntılarının üzerine de döktüm - pişirme sürecinde et için mükemmel bir lezzetli sos elde edersiniz

Folyoyu iyi sarıyoruz, kenarları yukarı doğru büküyoruz - böylece boşluk kalmıyor, aksi takdirde et kuru olma riski

180 derece 1 saatte pişirin. Burada eti fırında aşırı maruz bırakmamak çok önemlidir, aksi takdirde kuru ve sert olur. Bu sefer pişirme için oldukça yeterli - et tamamen pişmiş ve yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Jambonunuz az veya çok ise pişirme süresinin hafifçe ayarlanması gerekir (buna göre azaltın veya artırın)

Bir saat sonra folyoyu dikkatlice açın ve eti 15 dakika daha fırına gönderin. Hazır olmamızı ahşap bir kürdan ile kontrol ediyoruz - etten gelen meyve suyu hafif ve şeffaf olmalıdır

Bu jambon hem sıcak hem de soğuk çok lezzetlidir. Hala sıcak kestim, bu yüzden dilim o kadar bile çıkmadı, ama ertesi gün, et zaten buzdolabında yatarken, bence daha lezzetli hale geldi - kahvaltı için bir sandviçle çok lezzetli ve şenlikli bir masada. Afiyet olsun!