Kremalı mantar soslu pastırma kuru erik ile domuz bonfile

4 porsiyon
1 saat

Kremalı mantar soslu pastırmada kuru erik ile domuz bonfile nasıl yapılır? İlk olarak, gerekli malzemeleri listeye göre hazırlayın. Tam madalyon sayısı ve buna göre porsiyonlar domuz bonfile uzunluğuna bağlıdır. Kesim ne kadar uzun olursa, o kadar çok madalyon ortaya çıkar. Pastırma ve kuru erik şeritlerinin sayısı da madalyon sayısına bağlıdır.

Domuz bonfile yıkayın, kurutun ve yaklaşık 4 cm kalınlığında servis madalyonları halinde kesin. Yaklaşık 8 parça çıkmalı.

Kuru kuru kuru erik. Kuru erikleri büyük, yumuşak ve zaten kemiksiz alın. Kuru erik küçükse, her madalyon için daha fazla - 2 parçaya ihtiyaç duyabilirler.

Her domuz madalyonunun ortasına, bir bıçakla derin bir delinme yapın ve içine 1-2 parça kuru erik koyun.

Her domuz parçasını bir domuz pastırması şeridine sarın. Pastırma iyi tutmazsa ve geri dönmeye çalışırsa, bir şiş ile düzeltebilirsiniz. Hemen kesimde pastırma almak, tadı için çiğ füme veya haşlanmış füme seçmek daha iyidir. Çiğ sigara içtim.

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve domuz madalyonlarını kırmızı olana kadar her iki tarafta 2 dakika yüksek ateşte kızartın.

Sonunda eti tuz, karabiber.

Kavrulmuş pastırma madalyonlarını parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 10 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Kesin zaman fırınınıza bağlıdır. Sosu pişirirken madalyonları soğutma fırınında bırakın.

Şimdi sosu yap.

Şampanyaları yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Şampanyalar yerine diğer mantarları alabilirsiniz. Chanterelles ile lezzetli olacak.

Domuz etinin kızartıldığı tavada, bir parça tereyağını orta ateşte eritin.

Mantarları koyun ve fazla nem buharlaşana kadar 5 dakika karıştırarak kızartın.

Kremaya dökün. Sosu, karabiberi tuzlayın ve 2 dakika daha karıştırın.

Bitmiş madalyonları bir tabağa koyun, kremsi mantar sosunun üzerine dökün, otlarla süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!