Domuz kafa jöle

14 porsiyon
12 saat

Domuzun kafasında, kulakları kesmeniz, kafatasını kesmeniz gerekir, böylece kraniyal kutu sağlam kalır. Başınızı soğuk suyla iyice durulayın.

Kalın tabanlı daha büyük bir tencere seçiyoruz. Köpüğü ve yağı sürekli olarak çıkararak 5 saat pişiriyoruz. Suya tuz ekleyin. Pişirme sırasında suyu doldurmamalısınız, çünkü jöle jöle şeklini almayacaktır.

Et pişirildiğinde, domuz kafasının bazı kısımlarını tavadan çıkarırız, biraz soğumasına izin verir ve kemikleri, beyni, cildi çıkarırız. Et suyunun gerilmesi gerekiyor.

Saflaştırılmış et ve suyu birleştirin, karıştırın, defne yaprakları ekleyin, ince doğranmış sarımsak ve tekrar yavaş ateşe koyun. 20 dakika daha pişiririz.

Elde edilen et parçaları ile elde edilen et suyu orijinal kalıplara dökülebilir ve 2-3 saat soğutulabilir.

Chilli hazır! Festival masasının harika bir dekorasyonu olacak. Afiyet olsun!!!