Kızartma tavada ızgara mermer sığır eti biftek

3 porsiyon
45 dk

Biftekleri paketten çıkarın, pembemsi bir renk tonu ve oda sıcaklığı elde etmeden önce eti kesme tahtasında birkaç dakika solumaya bırakın. 5-7 dakika ısıtmak için yüksek ateşte ocağa dökme demir tava ızgarası koyun. Zamanla, eti her iki tarafta karabiber ve tuzla baharatlayın. Zeytinyağı ile karıştırın. Biftekleri tahtadaki karabiber, tuz ve yağda iyice yuvarlayın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Biftekleri sıcak bir tavaya gönderiyoruz ve her iki tarafta bir buçuk dakika kızartıyoruz. Ayrıca kaburgalarda biftek kızartıyoruz. Tavaya yağ eklemeyin, bifteklerin kavurma sırasında salgıladığı yağ yeterlidir. Fırın tepsisini parşömenle örtüyoruz, biftekleri fırın tepsisine koyuyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirmek için gönderiyoruz. Bitmiş biftekleri servis için ahşap bir tahtaya koyuyoruz, biberiye dallarıyla süslüyoruz ve servis ediyoruz. Bu tür bifteklerle şarap ve güçlü lezzetli alkol iyi birleştirilir. Afiyet olsun!