Masa sirkesinde salamura tuzlu ringa balığı

12 porsiyon
6 saat

Yemek pişirmek için hazır tuzlu ringa balığı gerekir. Ya satın alırsın ya da balığı kendin tuzlarsın. Bunu yapmak için ringa balığını çözmeniz, durulamanız ve tuzlu su dökmeniz gerekir. Tuzlu su aşağıdaki gibi hazırlanır. Bir litre suyu kaynatın, 250 gram tuz, 3 yemek kaşığı şeker uykuya dalın. Defne yaprağı ekleyin. 5 dakika kaynarız. O zaman soğusun. Ve ancak o zaman, balıkları soğutulmuş tuzlu su ile doldurun. Ve buzdolabında 3-4 gün tuzlu suda bırakın

Ringa balığının başını kestik. Yüzgeçleri makasla kestik. Karnı dikkatlice kesin ve tüm iç kısımları çıkarın. Kara filmi çıkardığınızdan emin olun. Balığa acı bir tat verir.

Sonra keskin bir bıçakla arkadan bir kesik yaparız. Deriyi balıktan çıkarıyoruz. Sırtı ve büyük kemikleri çıkarıyoruz. Eğer istenirse, küçük kemikleri çıkarırız. Kolaylık sağlamak için cımbız kullanabilirsiniz.

Sonra balıkları porsiyonlar halinde kesin. Balıkları ve daha büyük parçaları marine edebilirsiniz.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Yemek pişirmek için beyaz veya kırmızı soğan kullanılabilir. Balığı kaba koyun, sonra soğanı. %9 sirkeyi suyla 1: 3 oranında seyreltin ve balığın üzerine turşu dökün. Biraz baharat ekleyebilirsiniz. Kabı bir kapakla kapatın ve 5-6 saat buzdolabına koyun. Bu süreden sonra, balıkları turşudan çıkarın. Üzerine ayçiçek yağı dökebilir ve doğranmış yeşillikler serpebilirsiniz. Masaya hizmet ediyoruz.