Evde sperm altında hafif tuzlu pembe somon

14 porsiyon
1 gün 15 dakika

Somon için hafif tuzlu pembe somon nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Bitkisel yağ istediğinizi alabilir. Balık - tercihen taze. Donduysanız, önceden buzunu çözün.

Pembe somonu bağırsağa koyun, kafayı kesin, peçetelerle yıkayın ve kurutun.

Pembe somonun üzerindeki sırt boyunca düzgün bir kesim yapın. Bunun için ince bir kesme bıçağı al.

Balık filetosunu kemiklerden ayırın.

Cildi filetoda bırakın, kesmeyin.

Pembe somon filetosunu yaklaşık 5 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin.

Ayrı olarak, tuz ve şekeri bir kapta eşit miktarlarda karıştırın.

Balıkları birbirinden uzak bir katmanda uygun bir tuzlama kabına yerleştirin.

Pembe somon parçalarını tuz ve şeker karışımı ile serpin. Biraz siyah taze çekilmiş biber ekleyebilirsiniz. Bu yüzden tadı farklı olacak - biraz baharatlı, denemenizi tavsiye ederim!

Tüm pembe somonu katmanlara koyun, kuru bir karışımla serpin. Ardından buzdolabında bir gün boyunca bulaşıkları balıkla çıkarın. Kaynak, balığın 3 saat içinde yenebileceğini söylüyor, ancak daha uzun süre hayatta kaldım. Balığın imrenmesini önlemek için yemeği streç filmle sıkılaştırabilirsiniz.

Sizce pembe somon yeterince kuruduğunda, fazla sıvıyı boşaltın ve her parçayı kağıt havlularla iyice kurutun.

Bitkisel yağı balığın üzerine dökün ve buzdolabında saklayın. Pembe somon yağa batırıldığında, daha yumuşak ve daha meyve suyu haline gelecektir. En iyisi buzdolabında bir haftadan fazla saklamamaktır.

Afiyet olsun!