Zayıf tuzlu alabalık

4 porsiyon
2 gün

Evde hafif tuzlu alabalık nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Derin dondurucu aşamadan geçen balıkları almak daha iyidir. Alabalığı hiç baharatsız tuzlayabilirsiniz - kendi aromasını boğduklarına inanılmaktadır; Sevdiğin baharatları alabilirsin.

Alabalığı iyice durulayın ve kağıt çay havlusu ile boşaltın.

Tuz karışımını hazırlayın. Bunu yapmak için tuz ve şekeri herhangi bir kapta birleştirin.

Biraz dereotu tohumu ekleyin. Kimyon alabilirsiniz, onunla da çok iyi çalışır. Tuz karışımının dökme bileşenlerini karıştırın.

Balıkları tatlı ve tuzlu baharatlı bir karışımda her taraftan iyice yuvarlayın.

Fileto derisini bir tuz karışımı tabakasına yerleştirin, balığı her tarafa karışımla serpin.

Karabiber ve defne yapraklarını ekleyin.

Yemekleri tuzlu balıkla filmle ve üstüne uygun bir yük koymak için bir tabakla örtün. Alabalığı 1-2 gün boyunca serin bir yere gönderin. Balığı daha uzun süre ıslatmayı ve sonra buzlu suya batırmayı tercih ederim. Böylece esnek ve güçlü hale gelir ve ince dilimler halinde kesilebilir. Soğuk mevsimde, tuzlu alabalığı balkona baskı altında alabilirsiniz, geri kalan zamanda buzdolabına koymanız gerekir.

Bir gün sonra balıklar ters çevrilebilir ve yükü tekrar takabilir. Zaman geçtikten sonra, balıkları serbest bırakılan tuzlu sudan çıkarın, soğuk su altında iyice durulayın, bir kağıt havlu ve tadı ile ıslatın. Tuzluluk size uygunsa, balığı hemen masaya servis edebilirsiniz. Alabalık acı olduğu ortaya çıktıysa, 1-2 saat boyunca buzlu suya konmalıdır. Bundan sonra, balığı tekrar ıslatın ve servis etmek için ince dilimler halinde kesin.

Afiyet olsun!