Salamura bütün uskumru
3 porsiyon
2 gün
2 gün
Uskumru - 1 adet pc., Su - 1'l, Allspice - 15 adet., Defne yaprağı - 3 adet., Tuz - 4 yemek kaşığı., Şeker - 1,5 yemek kaşığı.
Uskumru tuzlu suda nasıl tuzlanır, böylece mağazadan daha kötü olmaz mı? Aslında çok basit. İlk olarak, gerekli malzemeleri listeye göre hazırlayın. Uskumru taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Tuzlamadan önce düzgün bir şekilde çözülmesi gereken donmuş bir balığım var. Daha kokulu bir balık istiyorsanız, yenibahar ve defne yaprağı daha fazlasını ekleyebilir.
Su kaynarken balıkları hazırlayın. Zaten bağırılmışsa, sadece iyice durulayın. Dondurulmuş balıkların genellikle ek olarak temizlenmesi gerekir. Bunu yapmak için, onu sonuna kadar çözmeyin. Dondurulmuş balıkları temizlemek daha kolaydır. İç kısımları, karın içindeki siyah filmleri çıkarın, solungaçları çıkarın. Her şeyi iyice durulayın.
Birkaç saat sonra, berrak tuzlu su bulutlu pembe bir renk haline gelecek - bu, kanın geri kalanını balıktan bıraktı. Balık 28-30 saat sonra orta büyüklükte olacak. Daha güçlü hale getirmek istiyorsanız, 48 saat boyunca bırakın. Tuzlamanın bitiminden 2-3 saat önce, balık göbeğini de tuzlanacak şekilde aşağı çevirin.