Evde sıvı dumanlı füme uskumru

4 porsiyon
40 dk

Gerekli malzemeleri hazırlayın. Yüksek kaliteli balık seçmek çok önemlidir: yoğun olmalı, basıldığında bahar olmalıdır. Balık yumuşaksa, bu düşük kaliteli hammaddeleri gösterir. Böyle bir uskumru içinde, tüm balıklar taze olsa bile kemikler etten uzaklaşacaktır. Bu nedenle, her birini yoğunluk için deneyerek kendiniz balık seçmek daha iyidir. Balık ne kadar güçlü olursa o kadar iyi. Uskumru donmuşsa, buzdolabında önceden çözülmelidir.

Uskumru yıka ve bağırsak. Hafif donmuş balıkları tahliye etmek daha uygundur. Uskumru temizlemeden önce 30 dakika dondurucuya koyun. Dondurulmuş cilasız balık kullanıyorsanız, biraz erimesini, temizlemesini ve daha fazla çözülmesi için buzdolabına geri dönmesini bekleyin.

Ayrı olarak, şeker, tuz, balık baharatları ve öğütülmüş karabiberi bir kapta birleştirin. Balık baharatları tada eklenebilir, bitmiş karışımı kullandım. !!! Bitmiş baharat karışımını eklerseniz, bileşimine bakın. Böyle bir karışımda zaten tuz ve karabiber varsa, tuz miktarı 2 yemek kaşığından azaltılmalıdır. l. bire, ve öğütülmüş biber tamamen dışlanmış. Aksi takdirde, balık tuzlu ve çok keskin olabilir.

Uskumru ortaya çıkan baharat karışımı ile içeride ve dışarıda ovalayın.

Uskumruyu güveç koluna aktarın. Her balığın içine ve dışına sıvı duman dökün.

Pişirme sırasında sıvının sızmasını önlemek için torbayı her iki tarafa sıkıca bağlayın. Fırın tepsisine bir torba balık yerleştirin ve 20 dakika boyunca 200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Bitmiş balıkları 10 dakika daha soğutma fırınında bırakın. !!! Pişirirken balığı ters çevirmeyin. Aksi takdirde, hassas üst deri çıkar ve balığın kendisi parçalara ayrılabilir.

Balığı fırından çıkarın ve torbayı kesin. Çantadan çıkarmadan uskumru oda sıcaklığında soğutun. Sonra parçalara ayırın ve servis yapın. Afiyet olsun!