Patlıcan ve peynirle pişirilmiş şampanyalar

4 porsiyon
1 saat


1. Mantarları durulayın ve bacakları çıkarın. Şapkalardan eti dikkatlice temizleyin. Şapkaları hafifçe tuzlayın. Bacakları ince doğrayın.

2. Doldurma. Patlıcanı küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri doğrayın. Peyniri ince bir rendeye rendeleyin. Şampanyaların bacaklarını patlıcan, tuz ile birleştirin ve bitkisel yağda 10 dakika kızartın. Ekşi krema ekleyin, karıştırın, bir dakika daha tutun. İnce doğranmış dereotu ve 3 yemek kaşığı dökün. l peyniri, karıştır.

3. Ortaya çıkan kütle ile mantar kapakları doldurmak.

4. Mantarları bir fırın tepsisine koyun, kalan peyniri serpin, biraz su dökün ve 30 dakika boyunca 200 °'ye ısıtılmış fırına koyun.