Pike bütün doldurulmuş

8 porsiyon
2 saat 20 dakika

Pişirmek için turşuyu dikkatlice seçin: taze olması gerekir. Balığı kestik: kafayı kestik, pulları temizledik, iç kısımları çıkardık. Bitmiş karkası akan su altında durulayın. Başın kenarından başlayarak cildi etten ayırırız. Cilde zarar vermemeye çalışarak çok dikkatli davranıyoruz. Yüzgeçler bizde kalsın. Böylece kuyruk yüzgeci de yerinde kalır, kemiği cildin içinden dikkatlice keser. En sorumlu kısmı geride kaldı. Ve şimdi eti kemikten keskin bir bıçakla ayırıyoruz. Eti bir kaseye koyun, ince doğranmış soğan ve sarımsak ve domuz yağı ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak baharat, tuz ve öğütme ile cömertçe zenginleştiriyoruz. Elde edilen karışıma ekmek kırıntıları eklenir. Elde edilen kıymayı pike derisi ile sıkıca dolduruyoruz. Yine, çok dikkatli, yırtılmamak için. Bitmiş ürünü dikiyoruz ve sırt boyunca veya yanlarda birkaç delinme yapıyoruz. Fırın tepsisini ve balığın kendisini bitkisel yağ ile yağlıyoruz, başımızı ona koyuyoruz ve bir buçuk saat fırına gönderiyoruz. 180 ° C'de pişirin. Masada, kendi takdirinize bağlı olarak otlar ve sebzelerle süslenmiş pike soğuk servis yapın. Yeteneğiniz hakkında iltifat alın!