Sarımsaklı pike havyarı

10 porsiyon
1 saat 15 dakika


1. Havyar hazırlayın: Bunun için pike havyarı alıyoruz, soğuk suyla durulıyoruz (tam torbalarda). Sonra bir kaseye koyup kaynar su döküyoruz, 5 dakika bekletin. Bu süre zarfında, kaynar suyun her yere ulaşması için karıştırmayı unutmayın. Sonra suyu boşaltın ve havyarı elekten geçirin, böylece filmler kalır ve yumurtalar elekten geçer. Elde edilen havyarı üç kez (su temizlenene kadar) durulayın ve camın sıvı olması için gazlı beze koyun. Sonra önceki işlemi tekrarlıyoruz: soğuk kaynar su dökün, birkaç dakika bekletin ve gazlı bez üzerinde dinlenin.

2. Tuzlu su hazırlıyoruz: Soğuk kaynar suda büyük kristal tuzu çözün. Hemen bu tuzlu su ile havyar dökün, salamuranın çok çabuk soğumaması için karıştırın ve örtün. Yani havyar 10 dakika dayanmalı. Bir elek üzerine gazlı bez koyduk, havyar döşedik, suyun boşalmasına izin verdik. Sonra %100 için fazla nemden kurtulmak için 15 dakika gazlı bez asıyoruz.

3. Şimdi en ilginç şey: Havyarı ince doğranmış dereotu ile karıştırın, sarımsakları basında sıkın, zeytinyağı ekleyin. Tadına bakarız. Gevrek tost ile masada servis yapın ve sandviçlerin tadını çıkarın!