Yengeç eti ve kırmızı havyarlı rulolar

1 porsiyon
1 saat

Yengeç eti ile rulo nasıl yapılır? Rulolar için gerekli tüm malzemeleri ve envanteri hazırlayın. Bir paspas ve bir yemek filmine ihtiyacınız olacak.

Pirinci rulolar için pişirin. Yuvarlak pirinç veya suşi ve rulolar için özel kullanın, çünkü bu gerekli glütene sahip pirinç türüdür. Farklı pirinç kullanarak, ruloların parçalanması muhtemeldir. Pirinci kaba dökün ve su temizlenene kadar 4'kez durulayın. Sonra pirinci bir tencereye koyun ve 1: 1'su ile doldurun. Tavayı kapakla kapatın ve ısıya koyun.

Suyu kaynatın (tüm pişirme işlemi sırasında kapağı açmayın). Su kaynadıktan sonra ısıyı minimuma indirin ve pirinci 15 dakika pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında tüm sıvı buharlaşır. Daha sonra ısıyı kapatın ve pirinci kapağın altında 10 dakika daha pişirin. Bu şekilde pirinç istenen kıvama ulaşacaktır. Bitmiş pirinç hacmi 2 kat artar.

Şimdi pirinç sirkesi, şeker ve tuzu ayrı bir tencerede karıştırın. Tencereyi yavaş ateşte yerleştirin ve kovanın içeriğini kaynatmadan şekeri sirkede tuzla çözün.

Tahta bir kap alın, ıslak kağıt havlularla silin. Bu, pirincin kabın kendisine yapışmaması için yapılır. Pişmiş pirinci bu kaba aktarın. Bitmiş asetik karışımı yavaş yavaş tahta bir kaşığa dökün ve daha sonra bu karışımı kaşıktan pirinç boyunca ince bir damlama ile pilavın içine hafifçe dökün. Ahşap bir spatula kullanarak pirinci sosla hafifçe karıştırın. Daha sonra kaseyi ıslak bir havluyla kaplayarak pirinci tamamen soğutun.

Streç filmle rulolar oluşturmak için bir bambu paspas sarın. Bu, yüksek derecede hijyeniklik sağlar ve çalışmak için rahat olmak için yapılır, hiçbir şey ona yapışmaz ve paspas temiz kalır. Ayrıca, streç film kullanımı bir bambu matın ömrünü uzatmak için bir fırsattır. Pirinç çubukları ve dolgu arasındaki vuruşlarını korur, paspası daha az ıslatmanızı sağlar.

İlk olarak, nori tabakasını makas kullanarak iki eşit parçaya kesin. Paspasın üzerine parlak bir tarafı aşağıya doğru bir dilim nori yerleştirin. El ıslatma sıvısını hazırlayın. Bunu yapmak için küçük bir kaseye 1: 3 oranında bir pirinç ısırığı ve su dökün. Ellerinizi böyle bir çözeltide ıslatmak pirinçle çalışmak rahat olacaktır. Filtrelenmiş su kullanmak daha iyidir, çünkü daha fazla ısı işlemi olmadan doğrudan tüketici ürününe girer.

Ellerinizi hazırlanan asetik sıvıya nemlendirin, 150 gram pirinç alın ve norinin kaba tarafına yerleştirin. Pirinci ellerinizle yosun yaprağının tüm yüzeyine düzleştirin, böylece bir tarafta (daha fazla) pirinç norinin 1 cm ötesine, diğer tarafta (daha yakın), aksine pirinç nori yaprağının 1 cm daha az olmalıdır. Parlak tarafı üstte ve pirinci altta tutmak için iş parçasını çevirin.

Dolguyu önceden hazırlayın. Yengeç etini ince bir rendeye rendeleyin. (böylece rulo daha yumuşak ve tadı havadar olacak). Salatalığı uzun şeritler halinde kesin, Pasta torbasını krem peynirle doldurun. Kullanırken, musluğu torbadan kesin. Peyniri buzdolabından önceden almanız tavsiye edilir, böylece onunla çalışmak daha kolaydır. Nori üzerine, merkeze krem peynir koyun, sonra et, salatalık ve biraz kırmızı havyar (15 gram) yengeç.

Dolguyu tutarak, çıkıntılı kenardaki pirincin nori üzerindeki pirince katılması için ruloyu sizden hafifçe kıvırmaya başlayın. Aynı zamanda, ruloyu bir paspasla bastırın, yuvarlak bir şekil oluşturarak ruloyu yoğun hale getirin. Bükülmüş ruloyu paspasın kenarına yerleştirin, rulonun kenarını yıkın. İkinci tarafta yap.

Keskin bir bıçakla ruloyu 8 özdeş parçaya kesin. Ruloları keserken bıçağı sirke ile çözeltide ıslatın. Bu, pirincin bıçağa yapışmaması ve ruloların kesilmesi sırasında deforme olmaması için yapılır. Doğranmış ruloları dolgu ile çalışma yüzeyine yerleştirin.

Kalan kırmızı havyarla her ruloyu doldurun.

Ruloları bir tabağa aktarın ve bittiğinde ruloları yeşil soğan halkalarıyla süsleyin.