Lor peyniri ve kırmızı balık ile profitroli

11 porsiyon
1 saat 20 dakika

Lor peyniri ve kırmızı balıkla profiterol nasıl yapılır? Muhallebi hamuru için gerekli malzemeleri ölçün. Oda sıcaklığında tutmak için yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın. Unu olası döküntülerden temizlemek için eleyin ve oksijenle doyurun.

Küçük, kalın tabanlı bir tencerede süt, tereyağı ve tuzu birleştirin. Sobaya bir tencere yerleştirin ve karıştırarak kütleyi orta derecede yüksek ateşte ısıtın.

Tereyağı tamamen erimeli ve karışım kaynar. Isıyı orta seviyeye düşürün.

Kaynama başlar başlamaz, tüm unu bir kerede dökün. Aktif ve hızlı hareketlerle unu hamurun içine karıştırın. Hamur pürüzsüz olana ve tavanın alt ve duvarlarının arkasında kalmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Unu iyice demlemek için hamuru 1-2 dakika karıştırarak kısık ateşte tutun. Tavayı ocaktan çıkarın.

Hamurun soğutulması gerekiyor. İşlemi hızlandırmak için başka bir kaseye aktarabilirsiniz. Hamur biraz sıcak bir duruma geldiğinde, yumurtayı sürün. Yumurtayı hamurun içine karıştırın. Ahşap omuz bıçağı kullanmak uygundur. Bir sonraki yumurtayı ancak birincisi hamurla tamamen birleştirildikten sonra ekleyin.

Muhallebi hamuru pürüzsüz, viskoz, üniformalı. Omuz bıçağından yavaşça bir kama ile akar.

Hamuru bir pişirme torbasına yerleştirin; kapalı yıldız & quot; ek. Muhallebi boşluklarını parşömen kaplı bir tepsiye biraz uzakta bırakın. Profiterolleri sadece bir kaşıkla düzenleyebilir ve yuvarlak bir şekil verebilirsiniz. Ama atıştırmalık nozulla daha ilginç görünecek.

Profitroliyi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika boyunca 180'e pişirin. Fırını açmamak daha iyidir, böylece profiteroller sıcaklık düşüşü nedeniyle yerleşmez. Yükselmeli ve kahverengi olmalılar. Fırınınızın çalışmalarının özelliklerine odaklanarak pişirme zamanını ve modunu belirleyin. Hazır profiterolleri soğutun.

Dolguyu hazırlayın. Hafif tuzlu kırmızı balıkları alabilirsiniz. Bir somon ev tuzlama var.

Balık filetosunu çok küçük küpler halinde kesin. İstenirse, balık dalgıç bir karıştırıcıyla ezilebilir, o zaman dolgu macun kıvamında olacaktır.

Dereotu, kuru. Kalın dalları çıkarın. Dereotunu ince doğrayın.

Lor peyniri, kırmızı balığı birleştirin ve karıştırın.

Doğranmış yeşillikleri ekleyin. Dolguyu çok kalın tutmak için 1-2 yemek kaşığı ekledim. l krem.

Her profitrolün üstünü kesin.

Dolguyu bir pişirme torbasına yerleştirin; kapalı yıldız & quot; ek. Profitrol'ün altını dolgu ile doldurun.

Dolguyu kapak olarak profitrolün üst kısmı ile örtün. Aynı şeyi diğer profiterasyonlarda da yapın.

Atıştırmalık biraz soğutulabilir veya hemen taze yeşilliklerle süslenebilir. Afiyet olsun!