Sarımsak ve biber domates

6 porsiyon
2 gün

Sarımsak ve karabiber ile domates nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Domatesleri yıkayın, kurutun ve büyük dilimler halinde kesin. Sulu ama yoğun domatesleri seçin. Yumuşak meyveler şekillerini iyi tutmazlar, kesme ve pişirme işleminde şekilsiz bir kütleye yayılır ve yemeğin görünümünü bozarlar.

Tatlı biberi yıkayın, tohumları çıkarın, eti küpler halinde kesin. Biber Bulgarca veya mevsimlik olarak kullanılabilir.

Ayrıca biberleri soyun ve ince doğrayın. Daha keskin bir turşu istiyorsanız, tohumları bırakın. Biber iki tür olarak gelir: kırmızı daha keskin, yeşil daha az baharatlı. İstenirse, biber hiç eklenmeyebilir.

Kişnişi yıkayın, nemi sallayın ve ince doğrayın. İsterseniz, dereotu, maydanoz, kişniş, yeşil soğan gibi diğer otları değiştirebilir veya takviye edebilir veya farklı otların bir karışımını kullanabilirsiniz.

Bir karıştırıcı kapta, tatlı biber ve biber, soyulmuş sarımsak karanfillerini birleştirin. Eşit şekilde ezilene kadar çırpın.

Önemli! Turşunun tek tip yeşil veya kırmızı bir renk olmasını istiyorsanız, aynı renkte tatlı biber ve biber alın. Başlangıçta renkli biberlerle yaptım ve pürenin rengini beğenmedim) İkinci kez turşusu soluk yeşil biberlerden yapıldı ve biber de yeşil kullanıldı.

Sebze püresini bir kaseye aktarın. Bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. %9 sirkeniz varsa, içine 25 ml temiz içme suyu dökün. 75 ml %6 sirke alırsınız. Bunlardan 50 mlye ihtiyacınız var.

Ezilmiş kişnişi ekleyin ve şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.

Domatesleri bir tabaka halinde derin bir kaseye koyun. Üstüne sarımsak turşusunun bir kısmını yayın. Başka bir domates tabakası ile doldurun ve turşuyu tekrar dökün. Bu yüzden tüm domatesleri katmanlayın ve turşuyu yapın.

Kaseyi bir kapakla örtün veya streç film ile sıkın ve 1-2 gün bekletin.

Bitmiş atıştırmalıkları bir tabağa aktarın ve servis yapın. Afiyet olsun!