Fırında fırında kiraz

4 porsiyon
1 saat 50 dakika

Fotoğrafta - Podcherevka'yı fırında pişirmek için ihtiyacımız olan her şey: sarımsak, hardal, baharatlar, tuz, folyo, iplikler. Fırında pişirmeden önce, çanta kıllar ve kir kalıntılarından iyi temizlenmelidir. Bunu yapmak için, cildi hafif ve pürüzsüz olana kadar kesmek için bir bıçak kullanın. Anız kalıntıları varsa, bu yerleri ateşin üzerinde kavurmanız ve ardından dikkatlice bir bıçakla kazımanız gerekir. Undercooker'ı akan su altında yıkayın ve kurutun.

Onları bir karartmaya sarmak için ipliklere ihtiyacımız var. Bu nedenle soğuduğunda dilimlendiğinde şeklini korumak daha iyi olacaktır.

Sarımsakları basından geçiriyoruz ve her taraftan kiraz yamasına sürüyoruz.

Ayrı bir tabakta büyük sofra tuzu, karabiber ve acı biber, kişniş karıştırıyoruz. Zevkinize göre baharat ve tuz miktarını seçin, ancak yine de kiraz yamasını tuzlamaktan daha iyidir, aksi takdirde tuz tadını kesecektir.

Baharat ve tuz karışımı serpin. Baharatları dikkatlice ellerimizle alt kesime sürün.

Undercooker'ı derin yemeklere kaydırıyoruz. Bitmiş hardalı, parça boyunca eşit olarak dağıtın. Zevkinize odaklanan hardalı seçin - çünkü hem çok keskin hem de biraz keskin. Alt kesimi marine etmek 3-4 saat sürer, ancak 8-10 saat bırakmak daha iyidir. Bütün gece bıraktım.

Pişirmeden önce fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Alt akımı bir folyo parçasına kaydırın ve kenarlarda yeterli boşluk bırakın. Kenarları birleştiriyoruz, sıkıca çimdikliyoruz, büküyoruz, böyle dolgun bir zarf alıyoruz. Kenarları 2-3'kez bükmek daha iyidir, daha sonra pişirirken et suyu akmaz ve yemek sulu olur. Biraz su dökebilmeniz için kenarlarla formda pişirmek daha iyidir. Önceden ısıtılmış fırına bir fırın tepsisi koyun.

200 deg. alt rafta 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında su tamamen buharlaşırsa, daha fazlasını ekleyin. Sonra tepsiyi yukarı taşıyın, sıcaklığı 180 dereceye düşürün. ve hazır olana kadar bitiriyoruz (20-50 dakika daha). Fotoğrafta - soğutduktan, iplikleri çıkardıktan ve parçalara ayırdıktan sonra kesilmiş bir parça ve bitmiş alt kremin bir kısmı.

Undercooker hazırsa, fırını kapatın, yavaş yavaş soğumaya bırakın. Folyoyu açın, alt kesimi plakaya kaydırın. Oda sıcaklığına soğuduğunda, tam soğutma için buzdolabına yeniden yerleştirin. Sonra iplikleri çıkarıyoruz, kesiyoruz, bir tabak koyuyoruz, taze, turşu, tuzlu sebzelerle (mevsime ve mevcudiyete göre), birçok yeşillikle servis ediyoruz. Ajik, hardal verebilirsin. Yiyoruz ve tadını çıkarıyoruz!