Havuç ve soğanlı karaciğer pastası

10 porsiyon
2 saat

Tavuk karaciğerini yıkayın, safra kesesinin (yeşil) filmlerini ve kalıntılarını iyice temizleyin. Genellikle karaciğer kaliteli satılır ve yorucu bir hazırlık gerektirmez, ancak gözden geçirmeye değer, çünkü safra kesesinin geri kalanını yanlışlıkla alırsanız, safra tüm yemeği acısıyla mahvedebilir.

Karaciğer ve çiğ yumurtaları büyük bir kapta birleştirin.

3 yemek kaşığı yağlı ekşi krema ekleyin.

3 yemek kaşığı un ekleyin.

Her şeyi bir blender ile yendi. 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Karıştır.

Tavayı (temiz ve kuru olmalıdır) 1 yemek kaşığı ile iyice ısıtın. l yağı. Sadece ilk gözleme kızartmadan önce yağlamalıdır. Kepçede, ince bir gözleme (3 mm) için yeterli miktarda karaciğer testi ve tavanın tüm yüzeyinin tam bir kaplamasını toplamak gerekir. 20 cmlik tavam için bir kepçenin 1/2'sini alıyorum, iyi ısıtılmış bir tavaya döküyorum ve hamuru dairesel olarak yüzeye yayıyorum.

Gözleme "kapar've kenarlardaki duvarlardan uzaklaşmaya başlar başlamaz (1-2 dakika içinde) orta ateşte krepleri kızartmanız gerekir ve ayrıca neredeyse pembe olmayı bırakır, hafifçe omuz bıçağını çeker gözleme ve ıslak tarafa hiçbir yerde yapışmadığından emin olun. Kendinden emin bir hareketle dönün. Gözleme kırılmış olsa bile, endişelenmeyin, pişirin ve pastadaki katmanların arasına yerleştirin - mükemmel bir şekilde "gizlenmiş'dir.

Kızartmak için yaklaşık 1 dakika daha veya kahverengi olana kadar dönün.

Soğanları öğütün.

Havuçları rendeleyin.

Soğan ve havuç karışımını 7-10 dakika orta ateşte bir tavada kızartın. Tuz (1/2 çay kaşığı tuz), karabiber (1/5 çay kaşığı)

Her katman için gerekli miktara soğutun ve bölün, böylece kızartma pastaya eşit olarak dağıtılır. Havuç soğan karışımının son gözleme üzerine yerleştirilmesine gerek yoktur, bu nedenle 10 krepiniz varsa, karışımı 9 porsiyona bölmeniz gerekir.

Sarımsakları fırçalayın ve mayoneze sıkın.

Krepi tabağa koy. 1 yemek kaşığı kaplıyoruz. Sarımsaklı mayonez.

Havuç ve soğan tostunu dağıtın. Bir sonraki gözleme ile örtün.

Karaciğer pastası alalım!

Başlık fotoğrafında olduğu gibi dekore etmek için 3 haşlanmış yumurtaya ihtiyacınız olacak. Proteinleri yumurta sarısından ayırın ve ince bir rendeye ayrı ayrı ovalayın.

Karaciğer pastasını her taraftan mayonezle dikkatlice yıkayın.

Üstte sarısı, yanlarda protein ile süslüyoruz.

Haşlanmış havuçtan rozet yapıyoruz. Burada havuçtan bir gülün nasıl kesileceğini görün. Yeşilliklerle süslüyoruz. Soğutulmuş karaciğer kekini servis edin.