Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Karaciğer pate

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / atıştırmalık

12 porsiyon
1 saat 30 dakika

Sığır eti karaciğeri - 1.2 kg, Tereyağı - 200 g, Havuç - 2 adet, Soğan - 2 adet, Süt - 1 paket., Bitkisel yağ - 0.5 paket., Konyak - 30 ml, Sarımsak - 2 diş., Tuz - tatmak için, Öğütülmüş biber karışımı - Tatmak için - 1 çay - Bal karışımı

Karaciğeri durulayın, esaret ve kanaldan temizleyin, büyük parçalar halinde kesin, yarım saat sütte bekletin.

Havuçları soyun, keyfi olarak büyük parçalar halinde kesin.

Soğanları küp küp doğrayın.

Soğanları şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. Sarımsak dilimlerini bıçakla ezin, soğana ekleyin.

Havuç ekleyin, soğanla kızartın. Sarımsakları çıkarın. Isıyı azaltın, örtün, yumuşak havuç olana kadar söndürün. Derin bir kaseye katlayın.

Karaciğeri sütten alın, kağıt havlularla kurulayın.

Karaciğeri iki taraftaki sıcak bir tavada küçük porsiyonlarda kızartın, her iki tarafta en fazla 2 dakika, aksi takdirde karaciğer sertleşir.

Konyak dökün, kavurduktan sonra karaciğerin son kısmına bal ekleyin, alkolü buharlaştırın. Karaciğeri bir kase sebzeye koy. Tuz, karabiber, otlar ekleyin. Karıştır, kapat. Biraz soğumaya bırakın.

Kıyma makinesinden iki kez geçin.

Yavaş yavaş, porsiyonlar halinde, soğuduğunda yumuşak yağı bir karıştırıcı ile pate içine karıştırın.

O kadar homojen bir kütle olduğu ortaya çıktı ki, filmle örtmeniz ve buzdolabına koymanız gerekiyor. Bu gece için daha iyi.