Türkiye karaciğer pate

10 porsiyon
1 saat

Daha önce pate yaptım, ama ilk kez hindi karaciğerinden. Pate çok hassas ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Yemek pişirmek hiç de zor değil. Bu tarife göre, oldukça fazla çıkıyor. Pate çok soğuksa, öğütme işlemi sırasında biraz kaynamış su eklenebilir. Büyük bir havuç aldım ve patede çok şey vardı, ama patede daha az havuç olduğunda seviyorsanız, bunun için orta bir havuç seçin. Bu pateyi buzdolabında beş günden fazla olmamak üzere sıkıca kapatılmış bir kapta saklayabilirsiniz. Pate şenlikli masanın bir dekorasyonu olabilir, turşu, lahana turşusu, taze sebzelerle mükemmel bir şekilde birleştirilecektir. Birinci ve ikinci yemeklere harika bir katkı olabilir.

Hindi karaciğerinden nasıl pate yapılır? Ürünleri hazırlayın. Taze karaciğer almak daha iyidir, ancak karaciğeriniz donmuşsa, önce çözün ve buzdolabında çözülmesi daha iyidir, böylece karaciğer sulu kalacaktır. Karaciğerin sulu, yumuşak ve hardal olmaması için genellikle bir saat sütün içine batırırım. Sebzeleri yıkayın ve soyun. Yumuşatmak için tereyağını buzdolabından çıkarın.

Karaciğeri herhangi bir şekilde pişirin - kızartabilir, söndürebilir, kaynatabilirsiniz. Biraz suyla bir tavaya koydum, 40 dakikamı aldı. Haşlanmış daha hassas ve diyetik olacaktır. Kızartmayı seviyorsanız - her iki tarafta beş dakika kızartın ve kapalı bir kapağın altında biraz su ile 20 dakika bekletin. Pate yapmak için karaciğerin porsiyonlara kesilmesi gerekmez, kızartabilir veya bütün olarak kaynatabilirsiniz.

Soğanları kesin ve yaklaşık beş dakika temizlenene kadar bitkisel yağda bir tavada kısık ateşte kızartın.

Havuçları kaba bir rendenin üzerine rendeleyin veya ince doğrayın ve soğana ekleyin. Sebzeleri birlikte kızartın, yumuşayana kadar karıştırın. Sebzeleri ve karaciğeri soğutun.

Karaciğeri, soğanları, havuçları karıştırıcı kaseye gönderin, yumuşak tereyağı, tuz ekleyin ve tatmak için baharat ekleyin (karaciğerin hassas tadını kesmemek için tuz dışında hiçbir şey eklemedim). Ürünleri pürüzsüz olana kadar öğütün. Her şey bir kerede kaseme sığmadı, iki aşamada ezildim. Pate'i kaplara veya kavanozlara yerleştirin ve buzdolabına gönderin. Hepsi bu, lezzetli pate hazır, hoş bir iştah!