Havuç ve soğan ile tavuk karaciğer pate

10 porsiyon
40 dk

Havuç ve soğanla tavuk karaciğeri nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Tuza ek olarak, istediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. . Servis yapmak ve saklamak için tereyağını eritebilir ve bitmiş patenin üzerine dökebilirsiniz.

Bir tavuk karaciğeri alın, musluğun altında iyice durulayın, suyun boşalmasına izin verin. Haşlanmış karaciğerden ve kızarmış kızartmadan pate pişirebilirsiniz, patenin ilk versiyonu daha hassas ve kullanışlıdır, ikincisi kızarmış fanlara hitap eder, karaciğeri ve sebzeleri kızartamazsınız, ancak hafifçe kızartın, yumuşayana kadar söndürün. Bugün size sunduğum seçenek bu.

Karaciğeri kavurmaya hazırlayın. Bunu yapmak için, varsa ortaya çıkan safra kanallarını keserek ikiye veya hatta daha küçük kesin.

Soğanları ve havuçları öğütün. Onları rendeleyebilir veya ince doğrayabilir, bir mutfak robotu parçalayıcı kullanabilirsiniz.

Soğanları önceden ısıtılmış bir tavada ayçiçek yağı ile kızartın, önce şeffaf olana kadar, sonra havuçları ekleyin, karıştırın, yarı pişene kadar pişirin. Sonunda, hazırlanan karaciğeri tavaya gönderin.

Tüm bileşenleri hafifçe kızartın, ardından kapağın altında tamamen pişene kadar pişirin. Tatmak için tuz.

Kızarmış karaciğeri sebzelerle bir kaseye aktarın ve ılık olana kadar soğutun. Kavurma çok fazla meyve suyu içerir - dökmeyin, bitmiş pateye hassasiyet ve esneklik verecektir.

Soğutulmuş malzemeleri bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya yumruklayın. Birkaç parça tereyağı ekleyin ve hepsini tekrar yumruklayın. Yağ miktarı tercihlerinize göre ayarlanabilir: çok yağlı sevmiyorsanız, biraz daha az koyun, pateslerdeki kremsi tadı seviyorsanız, yağ miktarını artırın. Küçük porsiyonlarda yağ ekleyebilirsiniz.

Pate kütlesi havadar ve elastik hale gelecektir. Pate'i tuza ayarlayın ve kaplara bölün.

Dökmek için kalan tereyağını eritin. Bu mikrodalgada yapılacak en kolay şey.

Pate yüzeyini eritilmiş tereyağı ile örtün ve ayarlamak için soğutun. Oksijenle etkileşime girerken pate yüzeyinin kararmaması için ince bir yağ tabakasına ihtiyaç vardır.

Afiyet olsun!