Rulolardan yapılmış yeni yıl ağacı

4 porsiyon
1 saat 40 dakika

Ruloları yapmak için tüm malzemeleri ve envanteri hazırlayın. Bir paspas ve bir yemek filmine ihtiyacınız olacak. Pirinç suşi için Japon, yuvarlak göl veya özel pirinç satın alınmalıdır. Uzun taneli ve buğulanmış pirinç kategorik olarak uygun değildir, çünkü tahıllardaki düşük nişasta içeriği nedeniyle, bu pirinç gerekli glütene sahip değildir ve hazırlanan yemek basitçe parçalanacaktır. Yakıt ikmali için pirinç sirkesi kullanmak gerekir.

Pirinci bir kaseye dökün, soğuk akan suya dökün ve tahıllara zarar vermemek için pirinci dikkatli hareketlerle durulayın, bulutlu suyu boşaltın ve temiz soğuk akan suyu tekrar dökün. Pirinç en az 4'kez yıkanmalı, su temiz ve şeffaf olmalıdır. Yıkanmış pirinci bir kevgir içine yatırın ve 10 dakika bekletin, bu süre zarfında tüm ekstra sıvı boşalır.

Pirinci bir tencereye dökün ve suyla doldurun, ısıtın. Pirincin suya oranını gözlemlemek çok önemlidir. Saat 1: 1 olmalı. Su kaynadığında, tavayı şeffaf bir kapakla örtün, ısıyı minimuma indirin ve 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında nem tamamen buharlaşmalıdır. Kapak pişirme sırasında açılamaz, bu nedenle pişirme işlemini görmek için şeffaf bir kapak kullanmak daha iyidir.

Belirtilen süreden sonra pirinç tavasını ocaktan alın ve pirinci 10 dakika daha kapalı bir kapağın altında buharda bırakın. Kapağı açmayın, pirinç tamamen pişirilmelidir.

Şu and a pansumanı hazırla. Pirinç sirkesini küçük bir kovaya (Turku) dökün, şeker ve tuz dökün. Kovayı yavaş bir ısıya yerleştirin ve karıştırarak gevşek malzemeleri çözün. Şeker ve tuz eridikten sonra, pansumanı hemen ocaktan alın. Pansuman hiçbir şekilde kaynamamalıdır, bu nedenle yüksek ateşte pişiremezsiniz.

Bitmiş pirinci nemli bir havluyla silinmiş ahşap bir kaseye aktarın, böylece pirinç bulaşıklara yapışmaz. Selvi'den özel bir hangiri küveti kullanmak daha iyi, ama bende yok, bu yüzden sahip olduğum küveti kullandım. Ahşap kaplar pirinç sirkesi ile herhangi bir etkileşimi önlemek için kullanılır ve ahşap mutfak eşyaları karıştırıldıkça fazla pirinç nemini emer.

Tahta bir spatula alın ve pirincin üzerine yerleştirin. Sirke sosunu omuz bıçağına dökün ve hafifçe pirincin üzerine yayılır. Pirinci pürüzsüz hareketlerle kırın, pirinç tanelerine zarar vermemeye çalışarak dikkatlice karıştırın. Nemli, temiz bir havluyla örtün ve pirinci soğumaya bırakın. Pirinç soğuduğunda suşi ve rulo oluşturmaya başlayabilirsiniz.

El ıslatma suyunu hazırlayın. Pirinç ısırığı ve suyu 1: 3 oranında küçük bir kaba dökün. Ellerinizi böyle bir çözeltide ıslatmak, ellerinizle pirinçle çalışmayı kolaylaştıracaktır. Filtrelenmiş su kullanmak daha iyidir, çünkü daha fazla ısı işlemi olmadan doğrudan tüketici ürününe girer.

Paspası hazırla. Streç filmle birkaç kez sarılmalıdır. Nori çarşaflarını ikiye bölün. Hazırlanan paspasın üzerine, nori yaprağının ilk yarısını parlak tarafa yerleştirin. Ellerinizi çözeltide ıslatın, 120 gram haşlanmış pirinç alın ve noriye düzleştirin, üstten pirinç olmadan 1 cm serbest bırakın ve aşağıdan nori yeniden dağıtımlarının 1 cm ötesine geçiyoruz.

Şimdi noriyi çevir ki pirinç paspasın üstünde olsun. Aynı zamanda, noriyi nori içermeyen 1 cm pirinç üstte kalacak şekilde düzenleyin. Dolguyu nori yaprağının ortasına koyun: önce, bir pasta torbasından lor krem peyniri sıkın, yakınlarda kırmızı balık ve taze salatalık çubukları koyun.

Dolguyu tutarak, ruloyu yuvarlamak için paspası hafifçe kullanmaya başlayın. Rulo oluşturulduğunda, bir paspasla her tarafa bastırarak ruloya yuvarlak veya kare bir şekil verin.

Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri önceden ince öğütün. Bitmiş ruloyu ezilmiş bir dereotu içinde yuvarlayın ve sonra ahşap bir tahtaya aktarın ve bıçağı çözeltide ıslatın, önce kenarları kesin, sonra ruloyu ikiye bölün. Rulonun iki yarısını bağlayın ve tekrar ikiye kesin. Ve her yarısını tekrar kes. 8 rulo olmalı. Bıçak ıslatılmalıdır, böylece pirinç bıçağa yapışmaz ve ruloların deformasyonuna yol açmaz.

Bunu kalan malzemelerle yapın. Noel ağacının tabanı hazır rulolardan oluşacak. Tabanda, bir sonraki rulo sırasını yerleştirin ve biraz daha derine koyun. Ve böylece en tepeye.

Noel ağacını tamamlamak için, sadece rulolara kırmızı havyar koymak için bir çay kaşığı yardımıyla kaldı. Yeni yıl ağacı hazır!